Ignasi Maestre Casanovas – aprovecha el último trozo de pan

aprovecha todo el pan
7 junio, 2020

Ignasi Maestre Casanovas no es el único que durante la época de confinamiento experimentó que el pan y la levadura eran uno de los bienes más preciados.  «Siempre me ha gustado acompañar las comidas con pan». Ignasi Maestre Casanovas En este perído he atesorado más que nunca cada rebanada de pan que llega a mis manos. Hoy quiero compartirles una receta para aprovechar cada trocito de pan, inclusive después de…

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Ignasi Maestre Casanovas prueba los erizos del Cap de Creus

Crema de Erizos
6 febrero, 2020

A pesar de ser pleno invierno, unos amigos de Ignasi Maestre Casanovas inventaron una salida gastronómica al Cap de Creus, en el extremo noreste de la península ibérica.  Famoso por sus fuertes vientos de norte, este es un sitio privilegiado por la naturaleza.  El producto de sus mares es de primera, sino, pregúntale a Ferrán Adriá por qué El Bulli estaba tan cerca…. Bueno, el motivo principal es que enero…

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