Ignasi Maestre Casanovas – Calabazas rostizadas
Ignasi Maestre Casanovas prueba un par de recetas de calabaza «butternut», esa que tiene forma de guitarra…. buenas, saludables y fáciles de hacer.
receta
Ignasi Maestre Casanovas – risotto de temporada: calabaza butternut
A Ignasi Maestre Casanovas, como a tantas otras personas, el invierno se le hace largo. Pero Ignasi no se puede quejar de la variedad de calabazas que tenemos durante esta temporada para variar nuestras comidas. Ignasi Maestre Casanovas rostiza una calabaza butternut En estos dias rosticé una calabaza butternut (los americanos le llaman butternut squash) y experimenté varias recetas. Esta vez, Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta del risotto de…
Ignasi Maestre Casanovas – bocadillo para ocasiones especiales
Ignasi Maestre Casanovas tiene, como ya sabes, el hobby de probar recetas de diferentes culturas. Hoy nos habla de un bocadillo para ocasiones especiales. Seguramente, lo que te viene a la mente es un bocadillo de jabugo en pan de coca con tomate, verdad? Pero yo me refiero al ‘lobster roll’ o bocadillo de langosta. Este es un bocadillo típico de la costa este de los Estados Unidos, especialmente de…
Ignasi Maestre Casanovas – lasaña: con bechamel o boloñesa?
Qué buena que estaba la lasaña de Ignasi Maestre Casanovas…casi se acaba antes de poder hacerle esta foto. Aquí puedes ver la receta.
Ignasi Maestre Casanovas – otra vez torrijas (torrijas bis)
Por si te quedaba alguna duda, Ignasi Maestre Casanovas es super fan de las torrijas. Sí, el postre favorito de Ignasi Maestre son las torrijas. Las pido en todos los restaurantes que visito y que las tienen en el menú. A veces hasta decido visitar un restaurante por primera vez si tienen torrijas de postre. No solamente para darme el gusto, si no también para aprender y tomar alguna idea…
Ignasi Maestre Casanovas – oliveras, olivas, alquimia
Ignasi Maestre Casanovas siempre ha admirado las paradas de aceitunas en los mercados. Desde hace tiempo estaba buscando el tiempo para preparar algunas yo mismo. He encontrado el momento ahora que las oliveras están repletas de olivas y mi primo Joan me ha dejado recoger algunas de su campo. Selecciono las que están intactas, es decir, con la piel perfecta. A pesar de tener el cuidado de solo escoger las…
Ignasi Maestre Casanovas -sus ideas para preparar garbanzos
Ignasi Maestre tiene como hobby buscar y probar recetas con ingredientes utilizados en diferentes culturas. Este es el caso de los garbanzos. Un ingrediente sencillo pero muy versátil y utilizado en toda la ribera mediterránea. Quien de ustedes no ha probado unos calamares guisados con garbanzos, garbanzos guisados con cabeza de cerdo, o unos callos con garbanzos, o simplemente un ‘empedrado’ de garbanzos (ensalada de garbanzos con cebolla y tomate)?…
Ignasi Maestre Casanovas – comparte otra receta de su huerto
Ignasi Maestre comenta que se acabó el verano y no nos explicó nada sobre su huerto. Este año plantó calabacines, potimarrones y coles de invierno. Se preguntarán qué tienen de especiales los calabacines. Pues, sus flores. Son algo muy delicado y que no siempre se encuentra en el mercado. Al menos que tengas una planta ‘borde’, si vendes la flor no podrás vender el calabacín. Por eso es que decidí…
Ignasi Maestre Casanovas – prepara conserva de membrillo
Ignasi Maestre aprovecha la temporada de membrillo para prepararlos en conserva. La conserva de membrillo se utiliza para hacer varias recetas. En España, todo el mundo hace dulce de membrillo. Pero la verdad es que cuando lo haces en casa, es muuucho mas bueno que el que venden. Principalmente porque el dulce de membrillo comercial está cargado de azúcar. Ignasi Maestre tiene una vecina que lo prepara a principios de…