Ignasi Maestre Casanovas – seguimos horneando?

ignacio maestre casanovas tarta de tomates
18 marzo, 2021

Ignasi Maestre Casanovas continua horneando. Esta vez no experimentaré con la masa pues utilizo pasta de hojaldre que he comprado en el supermercado. Eso sí, me fijo que sólo tenga ingredientes naturales. Usaré los mismos ingredientes para hacer dos tartas diferentes. Te suena conocido? Estas tartas son saladas y las uso muchas veces de aperitivo porque son muy fáciles de preparar y gustan a todo el mundo. Ignasi Maestre Casanovas…

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Ignasi Maestre Casanovas: temporada de cerezas

cerezas ignasi maestre casanovas
7 mayo, 2020

Ignasi Maestre tiene la suerte de que en su pequeño círculo de amigos hay quienes cultivan unos huertos de fábula. A todos ellos los une el gusto por los alimentos sanos y sabrosos. Es el caso de Sergi, excelente chef e hijo de uno de sus buenos amigos. Cuando tiene tiempo me regala una de sus deliciosas preparaciones. Con la temporada de cerezas en su punto, el Sergi le ha…

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Ignasi Maestre Casanovas: su receta de otro clásico

16 diciembre, 2018

Ignasi Maestre Casanovas retoma sus enigmas gastronómicos.  Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta de arroz pilaf con piñones, orejones y ralladura de naranja Los países del medio oriente tienen cultura de arroz muy arraigada. A diferencia de los arroces asiáticos, éstos son especiados y crujientes.  A continuación comparto una de mis recetas favoritas. En una sartén caramelizas cebolla cortada en rodajas finas junto con ralludura de naranja y cardamomo. Luego agregas…

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Ignasi Maestre Casanovas comparte receta de crumble de su esposa

crumble de moras y arandanos
2 junio, 2018

Aunque la esposa de Ignasi Maestre no sigue las noticias de la realeza, sí que es fan de la cocina sana.  Digo esto porque cerca de la boda del Principe Harry, se publicaron algunas recetas de Meghan Markle, hoy Meghan de Sussex. Obviamente, mi esposa se leyó las recetas y además hubo una que le encantó:  ‘crumble’ de gengibre y frutos rojos.   El ‘crumble’ es un postre muy anglosajón.  El crumble…

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Ignasi Maestre Casanovas: escalivada – caponata – ratatouille

escalivada
28 abril, 2018

Con el buen tiempo, Ignasi Maestre Casanovas aprovecha para cocinar con ingredientes del huerto: tomates, calabacines, etc. Ignasi Maestre Casanovas dice que no hay nada mas bueno que un tomate del huerto… Miren que fácil es preparar una escalivada.  Simplemente lava un par de tomates, un par de calabaciones, un pimiento rojo y una berenjena.  Luego córtalas en rodajas y ponlas en una bandeja que puedas meter al horno.   Rocía con un…

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Ignasi Maestre Casanovas: receta ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf
25 marzo, 2018

Ignasi Maestre Casanovas tiene por costumbre aprovechar todos los alimentos que cocina en casa.  Es por eso que cuando queda pollo o pavo, los convierte en canelones, croquetas o ensaladas.   La receta de Ignasi Maestre Casanovas de Ensalada Waldorf Esta receta lleva muy pocos ingredientes y convierten los restos de un pollo o un pavo en una deliciosa y nutritiva ensalada. 1 pechuga de pollo cocida y cortada en pedacitos…

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Ignasi Maestre Casanovas: secreto de la receta de trinxat

23 marzo, 2018

Ignasi Maestre Casanovas es un aficionado a las patatas.  Esta vez comparte su receta de trinxat, un plato de la cocina tradicional catalana.   Este invierno, el frío no nos abondana por lo que viene de gusto un plato contundente y calentito como éste. Ingredientes del trixat de Ignasi Maestre Casanovas El trinxat tradicional se hace con col de invierno.  Pero yo hago una versión saludable del trinxat utilizando kale una…

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Ignasi Maestre Casanovas: receta para un desayuno saludable

Desayuno saludable
26 febrero, 2018

La esposa de Ignasi Maestre Casanovas prepara desayunos poco convencionales pero muy nutritivos.  Procura utilizar productos lácteos de cabra, que contienen menos lactosa y mas calcio que los de vaca; frutos rojos, llenos de antioxidantes; pan integral; y cereales con poco gluten. Ignasi Maestre Casanovas comparte una de las recetas de desayuno saludable La receta es muy sencilla.  Betty utiliza el pan Dextrin de Santiveri que además de ser integral,…

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