Ignasi Maestre Casanovas nos comenta hoy sobre los cambios mundiales Creo que todo el mundo está notando los cambios.  No sólo el clima, también la penetración de la gastronomía en los hogares.  Desde hace tiempo venimos escuchando que China quitará el liderazgo a Estados Unidos a nivel económico, pero también lo está haciendo a nivel gastronómico.   A medida que vemos como el mundo se vuelve un ‘melting pot’, podemos constatar…