Después de que su primo Joan, hijo y nieto de panaderos, horneara pan en su horno de leña, Ignasi Maestre Casanovas quiso probar su receta en el horno de casa. Ignasi Maestre Casanovas utiliza ‘harina fuerte’ para hacer la masa del pan Actualmente podemos encontrar una gran variedad de harinas en el supermercado.  Desde la harina blanca convencional hasta la harina integral con levadura incluida.  A la harina que se usa para…