Ignasi Maestre Casanovas en temporada de tomates

18 septiembre, 2017

Ignasi Maestre Casanovas prueba esta receta en verano, aprovechando que los tomates no solamente están buenísimos sino que tenemos muchas variedades. Recuerdan que hace la semana pasada les hablé de la ‘coca de recapta’ y la pizza? Esta vez haremos algo más sencillo. Tarta de tomates de la consuegra de Ignasi Maestre Casanovas Mi consuegra nos hace esta tarta cuando nos vemos en verano.  Ella utiliza pasta ‘brisé’, pero puedes…

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Ignasi Maestre Casanovas aprovecha los últimos tomates

salmorrejo
18 septiembre, 2017

El otro consuegro de Ignasi Maestre Casanovas cultiva un pequeño huerto.  Este año el huerto no ha dado muchos tomates, pero los pocos que me dió la semana pasada estaban maduros.  Perfectos para hacer un salmorrejo. Receta de Salmorrejo de Ignasi Maestre Casanovas Coloca en una bandeja unos cuatro o seis tomates maduros a los que le has quitado la piel previamente. Agrega dos o tres pimientos rojos a los que les…

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Ignasi Maestre Casanovas, aficionado a las ensaladas de verano

ensaladas fresquitas
30 julio, 2017

Ignasi Maestre Casanovas aprovecha el sol del verano para comer en el jardín y hacer unas sardinas en la barbacoa.   Ya saben que a su esposa le encanta y las acompaña con su famosa salsa chimichurri.   Aunque las temperaturas  durante el verano pueden subir bastante, Ignasi prepara varias ensaladas para refrescar las comidas afuera.   Ignasi Maestre Casanovas comparte tres recetas sencillas La ensalada de naranjas, cebolla tierna y…

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Ignasi Maestre comparte el secreto de su ‘fideuá’

Uno de los platos favoritos de Ignasi Maestre Casanovas son unos buenos fideos.   El secreto de unos buenos fideos es el caldo en que los cocinas.  He probado hacer el caldo, como les comenté a principios de junio cuando probé una receta marinera.   También he probado varios caldos de los que venden en el supermercado.  Ignasi Maestre Casanovas convencido que el ‘caldo’ hace la diferencia Pero el que nunca…

23 julio, 2017
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Ignasi Maestre Casanovas, su versión de arroz frito con conejo

Arroz basmati con conejo
16 julio, 2017

Ignasi Maestre Casanovas hizo conejo al horno cuando vinieron sus primos a comer a casa.   Al final vinieron unos cuantos menos de los que esperaba y sobró conejo.   Ignasi Maestre Casanovas cocina el arroz  usando la técnica china del arroz frito Ignasi decide utilizar la técnica del arroz frito chino para hacer un arroz con el conejo que quedó, en vez de hacer un arroz tipo paella, que toma…

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Ignasi Maestre Casanovas comparte receta exótica de su esposa

arroz frito aromatizado
25 junio, 2017

Ignasi Maestre Casanovas empieza el verano con una barbacoa de sardinas y el arroz frito aromatizado de su esposa. Ella es amante de la infusión de gengibre y un día se le ocurrió ponerle otras especies exóticas para utilizar en vez de agua para cocinar un arroz.   La infusión tiene gengibre, anís estrellado,  macis (‘mace’ en inglés). Usualmente, la macis se consigue molido.   Entero se consigue en internet…

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La esposa de Ignasi Maestre Casanovas comparte otra receta sana

fideos con guisantes y rape
18 junio, 2017

La semana pasada la esposa de Ignasi Maestre Casanovas encontró los últimos guisantes de la temporada en Barcelona.   Ignasi Maestre Casanovas sorprendido por la receta de fideos con guisantes y pescado de su esposa Para una comida rápida y sana con sólo tres ingredientes, Betty sugiere esta sencilla receta de fideos.   Lista de ingredientes para una persona En una cazuela colocas: un puñado de fideos, una pedazo de…

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Ignasi Maestre Casanovas y su receta de chipirones con alcachofas

chipirones con alcachofas
11 junio, 2017

Ignasi Maestre Casanovas encontró unos chipirones a menos de 10€ el kilo en la pescadería de la esquina.  Como sabe que a su esposa le encantan, decidió sorprenderla con alcachofas, otro de sus ingredientes favoritos.   La temporada de alcachofas está a punto de acabar. Por suerte, este año se ha extendido bastante. Ignasi Maestre Casanovas aprovecha últimas alcachofas de temporada Lo que toma más tiempo es limpiar los chipirones.  Pero…

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Ignasi Maestre Casanovas disfruta la cocina sana de su esposa

Calamares rellenos
28 mayo, 2017

Esta vez la esposa de Ignasi Maestre Casanovas nos da la versión sana de los calamares rellenos. Usualmente, la gente rellena los calamares con arroz blanco, ya sea de grano redondo o de grano largo.  La esposa de Ignasi los rellenas con arroz integral.  Esto los hace, no solamente más saludables, sino también más sabrosos.   A la esposa de Ignasi Maestre Casanovas le gusta el arroz integral, no sólo porque es más sano,…

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Ignasi Maestre Casanovas y las recetas saludables de su esposa

ignasi maestre casanovas
21 mayo, 2017

Últimamente, la esposa de Ignasi Maestre Casanovas está en la onda de la comida sana. Hace muchos años descubrió el arroz negro o ‘riso venere’, como le llaman los italianos de la Liguria.  En Estados Unidos le llaman ‘forbidden rice’ o arroz prohibido, como se conoce en China, de donde es originario.   La esposa de Ignasi Maestre Casanovas comenta que el arroz negro tiene más antioxidantes que las moras Además de…

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