Ignasi Maestre Casanovas: secreto de la receta de trinxat

23 marzo, 2018

Ignasi Maestre Casanovas es un aficionado a las patatas.  Esta vez comparte su receta de trinxat, un plato de la cocina tradicional catalana.   Este invierno, el frío no nos abondana por lo que viene de gusto un plato contundente y calentito como éste. Ingredientes del trixat de Ignasi Maestre Casanovas El trinxat tradicional se hace con col de invierno.  Pero yo hago una versión saludable del trinxat utilizando kale una…

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Ignasi Maestre Casanovas: receta para un desayuno saludable

Desayuno saludable
26 febrero, 2018

La esposa de Ignasi Maestre Casanovas prepara desayunos poco convencionales pero muy nutritivos.  Procura utilizar productos lácteos de cabra, que contienen menos lactosa y mas calcio que los de vaca; frutos rojos, llenos de antioxidantes; pan integral; y cereales con poco gluten. Ignasi Maestre Casanovas comparte una de las recetas de desayuno saludable La receta es muy sencilla.  Betty utiliza el pan Dextrin de Santiveri que además de ser integral,…

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Ignasi Maestre Casanovas: su receta para unos langostinos sabrosos

langostinos
4 febrero, 2018

Ignasi Maestre Casanovas, como muchas otros europeos, sabe que los langostinos no son tan sabrosos como las gambas. Ignasi Maestre Casanovas comparte una receta para conseguir unos langostinos exquisitos La receta es muy sencilla, lo único que involucra el trabajo de quitar la cabeza y pelar los langostinos.   Receta de langostinos asados con mantequilla de almendras 12 langostinos sin cabeza, pelados y abiertos en canal (butterfly) salpimentados al gusto 4…

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Ignasi Maestre Casanovas: pulpo de una manera diferente

Ensalada de pulpo
28 enero, 2018

Ignasi Maestre Casanovas sugiere una manera original de comer el pulpo.  Aquí todo el mundo está acostumbrado a comer el pulpo a la gallega con patatas y pimentón. El otro día, Betty y yo nos pusimos a experimentar con un pulpo que compramos ya cocido en el supermercado. Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta de ensalada de pulpo Como todas nuestras recetas, esta también es muy sencilla…una vez tienes el pulpo…

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Ignasi Maestre Casanovas: receta de conejo al horno

conejo al horno
21 enero, 2018

Ignasi Maestre Casanovas hace un conejo al horno, que no tiene ninguna ciencia y queda para chuparse los dedos. Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta de conejo al horno Esta receta es apta para hacer al horno convencional o al horno de leña. Como verán los ingredientes son muy básicos:  conejo en trozos, patatas, cebollas, tomates, y guindillas. Salpimentamos el conejo y lo ponemos en una bandeja para hornear encima…

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Ignasi Maestre Casanovas: calabazas en el mercado de La Seu

Calabaza gigante
14 enero, 2018

A Ignasi Maestre Casanovas le gusta mucho el puré de calabaza que hace su esposa. Para aquellos de vosotros que no hayan adivinado el ingrediente que usé para las torradas de Santa Teresa, aquí lo tienen: es el panettone italiano tradicional.  Les parece extraño?  Aventúrense a probarlo y ya me contarán…. Ignasi Maestre Casanovas comparte la receta del puré de calabazas Betty me hace un puré que les invito a…

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Ignasi Maestre Casanovas lanza nuevo enigma: Tostadas de Santa Teresa

Tostadas de Santa Teresa
6 enero, 2018

Ignasi Maestre Casanovas tiene muy claro que no hay nada mejor que pasar en familia las fiestas de Navidad.   Ignasi Maestre Casanovas aprovecha lo que quedó de Navidad y San Esteban En Cataluña, no sólo celebramos Navidad, sino también San Esteban.  Este año, además de turrones y neulas para postre, inventamos poner también algo italiano para celebrar la diversidad de nuestra familia.  Y precisamente, lo hemos usado para hacer las…

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Ignasi Maestre Casanovas les desea Feliz Navidad

Mesa de Navidad
24 diciembre, 2017

Ignasi Maestre Casanovas siempre celebra las navidades en familia.  Mientras cocino los platos tradicionales con las recetas de mi madre, Betty decora nuestra mesa.   La mesa de Ignasi Maestre Casanovas Compartimos uno de los puestos de la mesa.  Este año Betty ha decorado cada puesto con una ramita de pino y una bola roja; los colores tradicionales de Navidad. Como ven, es muy sencillo, pero le da un toque navideño…

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Ignasi Maestre Casanovas en el Café Emma

17 diciembre, 2017

Ignasi Maestre Casanovas ya nos comentó la semana pasada que la temporada de guisantes comenzaba.  Pues bien, como era de esperarse, los guisantes vuelven a aparecer en su blog.  Pero antes les desvelaré el enigma anterior.  La sopa fría de guisantes y calabacines aromatizada a la menta lo puedes probar en el restaurante marroquí La Fleur d’Oranger.  Aprovecho para comentar que su dueña es una chef joven que pone su…

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Ignasi Maestre Casanovas lanza el enigma de los guisantes… te atreves?

10 diciembre, 2017

Ignasi Maestre Casanovas sabe que la temporada de guisantes empieza porque Betty compra cada día.  Desde que los descubrió frescos, Betty es fanática de los ‘pessols’ (guisantes) de Sant Andreu de Llavaneras. Ignasi Maestre Casanovas descubre pistas para el enigma de los guisantes Aquí va la primera pista:  Este plato lo sirve un restaurante étnico El restaurante está en el nuevo barrio bohemio de París. Ah, antes de que me…

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