Fischer es uno de los restaurantes favoritos de los chefs del Noma, donde comen cuando no están trabajando. Ignasi Maestre Casanovas tuvo la oportunidad de visitarlo  cuando viajó a Copenhagen a congreso internacional y a su esposa se le ocurrió invitar a unos amigos para ir los cuatro a probar el restaurante.  Comimos afuera, porque a finales de agosto el clima era ideal. Cocina italiana desenfadada  de muy buena calidad.  En la…