Ignasi Maestre Casanovas: la ruta de los restaurantes

ignacio maestre casanovas aperitivo de trixat
22 abril, 2021

Ignasi Maestre Casanovas empieza hoy la ruta de los restaurantes. Como ya se podrán imaginar, es una ruta virtual porque con esto de la pandemia, tomamos todas las precauciones. Una de ellas es vacunarnos; pero como dice Betty, no podemos bajar la guardia y debemos seguir cuidándonos a nosotros y a las personas de nuestro entorno. Bueno, ahora a lo que nos ocupa. Como ya sabemos, el sector de la…

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Ignasi Maestre Casanovas – seguimos horneando?

ignacio maestre casanovas tarta de tomates
18 marzo, 2021

Ignasi Maestre Casanovas continua horneando. Esta vez no experimentaré con la masa pues utilizo pasta de hojaldre que he comprado en el supermercado. Eso sí, me fijo que sólo tenga ingredientes naturales. Usaré los mismos ingredientes para hacer dos tartas diferentes. Te suena conocido? Estas tartas son saladas y las uso muchas veces de aperitivo porque son muy fáciles de preparar y gustan a todo el mundo. Ignasi Maestre Casanovas…

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Ignasi Maestre Casanovas – a hornear se ha dicho: pizza!

pizza ignasi maestre casanovas
16 marzo, 2021

Ignasi Maestre Casanovas todavía recuerda la cantidad de panes, pizzas, cocas, focacias que horneó el año pasado durante las cuarentenas de la pandemia…. Ignasi Maestre comenta las diferentes recetas que probó Las estadísticas indican que no fui el único que horneaba o intentaba hornear durante el confinamiento. Probé hacer panes de todo tipo utilizando diferentes clases de levadura: seca, fresca, masa madre, etc. Sinceramente, ninguno cumplió mis expectativas. No sé…

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Ignasi Maestre Casanovas – asado en la caja china

ignasi maestre casanovas puerco en caja china
11 marzo, 2021

Ignasi Maestre Casanovas tiene amigos foodie por todos lados. Hoy les voy a explicar como asar un puerco en una caja china. Hace ya varios veranos asamos un lechón cuando estrenamos el horno de leña. Pero el horno no es único sitio donde podemos hacer asados; si no, pregúntale a cualquier argentino como asan el cordero en la Patagonia. En otros países, abren un hueco en la tierra, lo llenan…

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Ignasi Maestre Casanovas – risotto de temporada: calabaza butternut

ignacio maestre casanovas risotto calabaza butternut
18 febrero, 2021

A Ignasi Maestre Casanovas, como a tantas otras personas, el invierno se le hace largo. Pero Ignasi no se puede quejar de la variedad de calabazas que tenemos durante esta temporada para variar nuestras comidas. Ignasi Maestre Casanovas rostiza una calabaza butternut En estos dias rosticé una calabaza butternut (los americanos le llaman butternut squash) y experimenté varias recetas. Esta vez, Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta del risotto de…

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Ignasi Maestre Casanovas – bocadillo para ocasiones especiales

lobster roll ignasi maestre casanovas
11 febrero, 2021

Ignasi Maestre Casanovas tiene, como ya sabes, el hobby de probar recetas de diferentes culturas. Hoy nos habla de un bocadillo para ocasiones especiales. Seguramente, lo que te viene a la mente es un bocadillo de jabugo en pan de coca con tomate, verdad? Pero yo me refiero al ‘lobster roll’ o bocadillo de langosta. Este es un bocadillo típico de la costa este de los Estados Unidos, especialmente de…

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Ignacio Maestre Casanovas - temporada de erizos:

Ignasi Maestre Casanovas – temporada excepcional de erizos

erizo del cap de creus ignacio maestre casanovas
4 febrero, 2021

A Ignacio Maestre Casanovas no le cabe la menor duda: el año 2020 fue realmente un año extraño para todo el mundo.   Una de las cosas extrañas pero buenas, es que la fauna marina proliferó como hacía mucho tiempo no lo hacía.  Vimos delfines y ballenas cerca de la costa de muchos pueblitos de Cataluña; hasta en Barcelona.  Seguramente porque los humanos estuvimos confinados en cuarentena por muchos meses y…

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