Ignasi Maestre tiene como hobby buscar y probar recetas con ingredientes utilizados en diferentes culturas. Este es el caso de los garbanzos. Un ingrediente sencillo pero muy versátil y utilizado en toda la ribera mediterránea. Quien de ustedes no ha probado unos calamares guisados con garbanzos, garbanzos guisados con cabeza de cerdo, o unos callos con garbanzos, o simplemente un ‘empedrado’ de garbanzos (ensalada de garbanzos con cebolla y tomate)?…