Ignasi Maestre Casanovas en el restaurante Els Pescadors

gambas rojas ignasi maestre casanovas
6 mayo, 2021

Ignasi Maestre Casanovas añora las salidas a restaurantes que hacía antes del Covid, cuando podía probar sabores tradicionales de calidad con toques innovadores. Este es el caso de el Restaurante Els Pescadors. El local está decorado con motivos marinos y tiene una terraza frente al puerto. En estos tiempos, la terraza es fundamental. Además el buen tiempo ya está a la vuelta de la esquina…qué ganas que tengo de volver…

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Ignasi Maestre Casanovas: los arroces que no fallan

ignasi maestre casanovas arroces
1 abril, 2021

Ignasi Maestre Casanovas sigue con el arroz en mente. Aquí encontrarás recetas y recomendaciones de restaurantes donde probarlos. Hoy estoy experimentando mi primera ‘Web Story’. Es la manera que he encontrado para compartir varias recetas y recomendaciones de platos de arroz. Aprovecho también para darles los links de alguno de los restaurantes donde puedes degustar estos magníficos arroces. Restaurante O Solar dos Presuntos en Lisboa. Chiringuito La Pelosa en Cala…

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Ignasi Maestre Casanovas: arroz negro de sepia con alcachofas

ignasi maestre casanovas arroz negro de sepia
25 marzo, 2021

Ignasi Maestre Casanovas es fan de un buen arroz de cualquier cocina. Hoy nos comparte la receta del arroz negro de sepia. Aprovechando que todavía es temporada de alcachofas, además de la sepia le ha puesto alcachofas. A decir verdad, le queda un arroz muy meloso y sabroso. Será que ha seguido las indicaciones del chef de Els Pescadors? Ignasi Maestre Casanovas nos explica… Lo primero que hice fue sofreir…

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Ignasi Maestre Casanovas – pimientos reciclados?

ignasi maestre casanovas pimientos rellenos
10 diciembre, 2020

Ignasi Maestre Casanovas hoy comparte una receta de aprovechamiento.  Te ha sobrado arroz y algún pedacito de pescado?  Verdad que no te provoca volver a comer la misma cosa y mucho menos tirar la comida? Sigue leyendo y verás qué fácil y delicioso es reciclar estos ingredientes.  Además del arroz y el pescado, sólo necesitarás: Un poquito de caldo de pescado, (por ejemplo el agua que usaste para hervir el…

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Ignasi Maestre Casanovas se deja seducir por los arroces de Ca’n Ribes

plato de arroz caldoso con bogavante
14 julio, 2019

Es verano, el tiempo perfecto para disfrutar del mar en las islas. Ignasi Maestre Casanovas aprovecha para visitar Mallorca, una isla que conoce poco. En vez de quedarse en Palma, decide conocer otras ciudades cercanas y más pequeñas. Así fue como Ignasi Maestre Casanovas llegó a Port de Soller De regreso después de visitar la costa norte de la isla, se me ocurrió tomar una carretera de montaña para atravesar…

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Ignasi Maestre Casanovas: versión moderna del clásico risotto

risotto de funghi porcini
9 diciembre, 2018

Ignasi Maestre Casanovas aprovecha que todavía encontramos setas en los mercados para preparar un risotto de setas.  Pero hoy usamos espelta orgánica en vez del clásico arroz arborio italiano. Ignasi Maestre Casanovas utiliza estos ingredientes básicos El modo de cocinar el risotto de espelta es igual al método tradicional.   Procedimiento En una sartén sofries cebolla picadita en aceite de oliva.  Agregas las setas que tengas a mano.  Como estamos en…

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