Ignasi Maestre Casanovas, su versión de arroz frito con conejo

Arroz basmati con conejo
16 julio, 2017

Ignasi Maestre Casanovas hizo conejo al horno cuando vinieron sus primos a comer a casa.   Al final vinieron unos cuantos menos de los que esperaba y sobró conejo.   Ignasi Maestre Casanovas cocina el arroz  usando la técnica china del arroz frito Ignasi decide utilizar la técnica del arroz frito chino para hacer un arroz con el conejo que quedó, en vez de hacer un arroz tipo paella, que toma…

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Ignasi Maestre Casanovas comparte receta exótica de su esposa

arroz frito aromatizado
25 junio, 2017

Ignasi Maestre Casanovas empieza el verano con una barbacoa de sardinas y el arroz frito aromatizado de su esposa. Ella es amante de la infusión de gengibre y un día se le ocurrió ponerle otras especies exóticas para utilizar en vez de agua para cocinar un arroz.   La infusión tiene gengibre, anís estrellado,  macis (‘mace’ en inglés). Usualmente, la macis se consigue molido.   Entero se consigue en internet…

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