Ignasi Maestre Casanovas en el restaurante Els Pescadors

gambas rojas ignasi maestre casanovas
6 mayo, 2021

Ignasi Maestre Casanovas añora las salidas a restaurantes que hacía antes del Covid, cuando podía probar sabores tradicionales de calidad con toques innovadores. Este es el caso de el Restaurante Els Pescadors. El local está decorado con motivos marinos y tiene una terraza frente al puerto. En estos tiempos, la terraza es fundamental. Además el buen tiempo ya está a la vuelta de la esquina…qué ganas que tengo de volver…

Read More >>

Ignasi Maestre Casanovas: arroz negro de sepia con alcachofas

ignasi maestre casanovas arroz negro de sepia
25 marzo, 2021

Ignasi Maestre Casanovas es fan de un buen arroz de cualquier cocina. Hoy nos comparte la receta del arroz negro de sepia. Aprovechando que todavía es temporada de alcachofas, además de la sepia le ha puesto alcachofas. A decir verdad, le queda un arroz muy meloso y sabroso. Será que ha seguido las indicaciones del chef de Els Pescadors? Ignasi Maestre Casanovas nos explica… Lo primero que hice fue sofreir…

Read More >>

Ignasi Maestre Casanovas comparte receta exótica de su esposa

arroz frito aromatizado
25 junio, 2017

Ignasi Maestre Casanovas empieza el verano con una barbacoa de sardinas y el arroz frito aromatizado de su esposa. Ella es amante de la infusión de gengibre y un día se le ocurrió ponerle otras especies exóticas para utilizar en vez de agua para cocinar un arroz.   La infusión tiene gengibre, anís estrellado,  macis (‘mace’ en inglés). Usualmente, la macis se consigue molido.   Entero se consigue en internet…

Read More >>

Ignasi Maestre Casanovas y su receta de chipirones con alcachofas

chipirones con alcachofas
11 junio, 2017

Ignasi Maestre Casanovas encontró unos chipirones a menos de 10€ el kilo en la pescadería de la esquina.  Como sabe que a su esposa le encantan, decidió sorprenderla con alcachofas, otro de sus ingredientes favoritos.   La temporada de alcachofas está a punto de acabar. Por suerte, este año se ha extendido bastante. Ignasi Maestre Casanovas aprovecha últimas alcachofas de temporada Lo que toma más tiempo es limpiar los chipirones.  Pero…

Read More >>