Como recordarán, la esposa de Ignasi Maestre Casanovas, también tiene afición por la cocina.
Ahora que es temporada de calabacín, si tienes un amigo con huerto o un mercado de ‘pagés’ cerca, pide las flores de calabacín.
Generalmente, la gente las reboza y las fríe, pero la esposa de Ignasi Maestre Casanovas las rellena antes de freírlas
Su receta puede parecer complicada, pero en realidad es muy fácil de preparar. Sólo tiene unos cuantos ingredientes:
- Flores de calabacín frescas
- algunas hojas de salvia fresca bien picaditas
- 1/2 taza de queso ricotta
- harina, polvo de hornear y un poquito de leche para preparar el rebozado
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freír
Mezclar la ricotta, la salvia, y sal pimentar al gusto. Rellenar cada flor de calabacín con la mezcla de ricotta.
Rebozar las flores y freírlas en aceite bien caliente. Ponerlas sobre papel de cocina para que
Recomiendan servir enseguida. Ya que cualquier fritura fría pierde mucho. Miren que bien que quedan!
Como aperitivo van muy bien!