Ignasi Maestre Casanovas comparte receta de flores de calabacín de su esposa

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Como recordarán, la esposa de Ignasi Maestre Casanovas, también tiene afición por la cocina.

Ahora que es temporada de calabacín, si tienes un amigo con huerto o un mercado de ‘pagés’ cerca, pide las flores de calabacín.  

Generalmente, la gente las reboza y las fríe, pero la esposa de Ignasi Maestre Casanovas las rellena antes de freírlas

Su receta puede parecer complicada, pero en realidad es muy fácil de preparar.  Sólo tiene unos cuantos ingredientes:

  • Flores de calabacín frescas
  • algunas hojas de salvia fresca bien picaditas
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • harina, polvo de hornear y un poquito de leche para preparar el rebozado
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para freír

Mezclar la ricotta, la salvia, y sal pimentar al gusto.  Rellenar cada flor de calabacín con la mezcla de ricotta.  

rellenando flores
Rellenando las flores | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

Rebozar las flores y freírlas en aceite bien caliente.  Ponerlas sobre papel de cocina para que 

flores de calabacin rellenas
Flores de calabacín rellenas | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

Recomiendan servir enseguida.  Ya que cualquier fritura fría pierde mucho.  Miren que bien que quedan!

Como aperitivo va muy bien.

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