Receta de ostras a la Rockefeller de la esposa de Ignasi Maestre Casanovas

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La esposa de Ignasi Maestre Casanovas, al igual que él, disfruta cocinando.   Ella siempre prepara las ostras cocidas con esta sencilla receta porque no le gustan crudas.

Si vas a comer ostras, es esencial que sean muy frescas para evitar cualquier intoxicación.  Como sabes, los mejores meses para comer ostras son los meses que tienen una ‘r’ en su nombre; es decir todos los meses menos: mayo, junio, julio, y agosto.

Receta de ostras que prepara la esposa de Ignasi Maestre Casanovas

Su receta de ostras es muy sencilla.  Sólo tiene 4 ingredientes:

  • 12 Ostras frescas
  • un manojo de espinacas hervidas
  • 1/2 taza de salsa Bechamel
  • 1/2 taza de queso Parmesano rallado

Precalentar el horno. Abrir las ostras y colocarlas en una bandeja con sal gruesa.  La cama de sal gruesa sirve para que las ostras no se muevan y evita que se derrame la bechamel. Además es un toque decorativo.  

Encima de cada ostra, poner una cucharada de espinacas, una de bechamel y otra de queso Parmesano.  Si te gusta la nuez moscada, puedes rallar un poquito encima del Parmesano.

Ignasi Maestre Casanovas

 

Ignasi Maestre CasanovasIgnasi Maestre Casanovas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ignasi Maestre Casanovas
Ostras Rockefeller | Imagen: Maestre Casanovas

Una vez están todas espolvoreadas con nuez moscada, las metemos al horno y gratinamos hasta que el queso Parmesano se dore.  Aproximadamente 10 minutos. Las servimos calientes.

Como han podido ver, es una receta muy fácil de hacer.  Se atreven a hacerla?

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