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lechón y pescado al horno

Comida con amigos de Ignasi Maestre Casanovas

Hace unas semanas Ignasi Maestre Casanovas estrenó un horno de leña.  Y qué mejor manera que estrenarlo con nuestros buenos amigos.   No se me ocurrió nada mejor que probar la receta de lechón y pescado de nuestra buena amiga Cati.  Tuvimos la suerte de que Cati y Noel nos acompañaran cuando estrenamos el horno.  Ellos también tienen uno y su consejo fue indispensable para poner en marcha el nuestro….

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vitrina del deli de Aspic

Ignasi Maestre Casanovas en el restaurante Aspic

Ultimamente la oferta de comidas para llevar en Barcelona ha crecido en calidad y cantidad.  El concepto de tienda con restaurante iniciaron Semon y Mercè, está proliferando en la ciudad innovando y manteniendo calidad.  Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas, acompáñenme al Aspic.  Un restaurante pequeñito donde puedes degustar el producto del catering del mismo nombre, que abre desde temprano por lo que puedes empezar el día desayunando aquí.    Es un lugar donde…

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Menu del Dia de San Esteban

Ignasi Maestre Casanovas en el Restaurante de Fermí Puig para San Esteban

Este año en vez de cocinar en casa, como lo había hecho hasta ahora, Ignasi Maestre Casanovas tuvo la suerte de reservar una mesa para la comida de San Esteban en el Restaurante de Fermí Puig. Digo que tuvimos suerte porque la mayoría de los restaurantes en Barcelona están cerrados para esta fecha. Betty y yo habíamos comido aquí antes con nuestros amigos Moni y Josep, ambos amantes de la…

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especialidad de O Solar

Ignasi Maestre Casanovas en O Solar dos Presuntos

La oferta gastronómica de Lisboa ha mejorado considerablemente.   Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas y en esta ocasión comentaré sobre uno de mis restaurantes favoritos en la capital portuguesa: O Solar dos Presuntos.  En la entrada te recibe una piscina con bogavantes vivos…buena señal!  LOS PRIMEROS Y SEGUNDOS De primero recomiendo probar los típicos ‘pataniscos’ de bacalao que son la versión portuguesa de los buñuelos de bacalao, sólo que aplastados.  …

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Fachada restaurante La Table d'Olivier

Ignasi Maestre Casanovas en La Table d’Olivier

Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas y hoy les invito a que me acompañen a Samatan. Samatan es un pueblito en la región francesa de Gers, que está más o menos a una hora de Toulouse.  Su mercado del Foie Gras, que se celebra todas las semanas, es muy famoso especialmente para la época de Navidad. Esta vez, también nos acompañaron Maricarmen y Joan.  Maricarmen es una cocinera estupenda así que…

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Restaurante Dulce Patria

Ignasi Maestre Casanovas en Dulce Patria

Estuve en ciudad de México el mes pasado por trabajo y como de costumbre, aproveché para probar los sabores locales.   Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas y hoy te invito a descubrir los sabores exóticos y las tradiciones de la cocina mexicana.     La gastronomía mexicana es muy variada y los chefs locales han sabido darle el toque moderno a sus sabores tradicionales.  Los más famosos son el chef Enrique Olvera…

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Fachada Trattoria La Fiasca

Ignasi Maestre Casanovas en laTrattoria La Fiasca

Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas.  Esta vez les comentaré sobre mi visita a Sirmione, en el lago de Garda, de donde mi esposa y yo acabamos de regresar.  Nos compañaron nuestros buenos amigos Maricarmen y Joan, con quienes compartimos el gusto por la buena comida.   Sirmione es un pueblito encantador, famoso desde el tiempo de los romanos por sus aguas termales.  No sabía nada de él hasta que nuestro…

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Trattoria Navedano

Ignasi Maestre Casanovas en laTrattoria Navedano

En Como, Ignasi Maestre Casanovas también visitó la Trattoria Navedano.  Aquí todos los detalles estaban perfectamente cuidados: ambiente, decoración, atención y al igual que la comida. APERITIVO PRIMER PLATO Flores de calabacín, gambas, y calabacines fritos.  No estaban malos, pero era demasiada fritura en un solo plato. También probamos el cordero al horno acompañado de verduritas.  Un plato tradicional sin pretenciones, bien hecho. PARA IGNASI MAESTRE CASANOVAS, EL PLATO ESTRELLA FUERON LOS…

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osteria l'angolo del silenzio

Ignasi Maestre Casanovas en:

La Osteria L’Angolo del Silenzio

Ignasi Maestre Casanovas y su esposa estuvieron unos días en Como celebrando el cumpleaños de ella. L’Angolo del Silenzio es un restaurante que anuncian todas las guías como el sitio donde va la gente de Como.  Y verdaderamente es así. Los dueños te reciben amablemente como si estuvieras en su casa.  Aunque se anuncia como un restaurante de cocina tradicional, ofrece también recetas innovadoras. PRIMER PLATO Aprovechamos que era época de erizos de…

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suquet de peix

Ignasi Maestre Casanovas en:

Can Narra – tradición en la Costa Brava

Ignasi Maestre Casanovas descubre el secreto del mejor ‘suquet de peix’ de la Costa Brava. El suquet de peix es una suerte de cazuela de pescado con patatas, muy sencilla pero muy sabrosa. He probado otros suquets e incluso hacer uno yo.  Puedo concluir que el secreto de un buen suquet es usar pescado del día y una picada de almendras. EL MEJOR SUQUET, SEGUN IGNASI MAESTRE CASANOVAS El suquet de…

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