• Ignasi Maestre Casanovas lanza nuevo enigma: Tostadas de Santa Teresa
  • Ignasi Maestre Casanovas lanza el enigma de los guisantes… te atreves?
  • Ignasi Maestre Casanovas continua con los enigmas gastronómicos…
  • Descubriste el primer enigma de Ignasi Maestre Casanovas?
  • Ignasi Maestre Casanovas estrena el ‘enigma’; lo descubres?
Restaurante Dulce Patria

Ignasi Maestre Casanovas en Dulce Patria

Estuve en ciudad de México el mes pasado por trabajo y como de costumbre, aproveché para probar los sabores locales.   Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas y hoy te invito a descubrir los sabores exóticos y las tradiciones de la cocina mexicana.     La gastronomía mexicana es muy variada y los chefs locales han sabido darle el toque moderno a sus sabores tradicionales.  Los más famosos son el chef Enrique Olvera…

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Fachada Trattoria La Fiasca

Ignasi Maestre Casanovas en laTrattoria La Fiasca

Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas.  Esta vez les comentaré sobre mi visita a Sirmione, en el lago de Garda, de donde mi esposa y yo acabamos de regresar.  Nos compañaron nuestros buenos amigos Maricarmen y Joan, con quienes compartimos el gusto por la buena comida.   Sirmione es un pueblito encantador, famoso desde el tiempo de los romanos por sus aguas termales.  No sabía nada de él hasta que nuestro…

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Trattoria Navedano

Ignasi Maestre Casanovas en laTrattoria Navedano

En Como, Ignasi Maestre Casanovas también visitó la Trattoria Navedano.  Aquí todos los detalles estaban perfectamente cuidados: ambiente, decoración, atención y al igual que la comida. APERITIVO PRIMER PLATO Flores de calabacín, gambas, y calabacines fritos.  No estaban malos, pero era demasiada fritura en un solo plato. También probamos el cordero al horno acompañado de verduritas.  Un plato tradicional sin pretenciones, bien hecho. PARA IGNASI MAESTRE CASANOVAS, EL PLATO ESTRELLA FUERON LOS…

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osteria l'angolo del silenzio

Ignasi Maestre Casanovas en:

La Osteria L’Angolo del Silenzio

Ignasi Maestre Casanovas y su esposa estuvieron unos días en Como celebrando el cumpleaños de ella. L’Angolo del Silenzio es un restaurante que anuncian todas las guías como el sitio donde va la gente de Como.  Y verdaderamente es así. Los dueños te reciben amablemente como si estuvieras en su casa.  Aunque se anuncia como un restaurante de cocina tradicional, ofrece también recetas innovadoras. PRIMER PLATO Aprovechamos que era época de erizos de…

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suquet de peix

Ignasi Maestre Casanovas en:

Can Narra – tradición en la Costa Brava

Ignasi Maestre Casanovas descubre el secreto del mejor ‘suquet de peix’ de la Costa Brava. El suquet de peix es una suerte de cazuela de pescado con patatas, muy sencilla pero muy sabrosa. He probado otros suquets e incluso hacer uno yo.  Puedo concluir que el secreto de un buen suquet es usar pescado del día y una picada de almendras. EL MEJOR SUQUET, SEGUN IGNASI MAESTRE CASANOVAS El suquet de…

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ignasi maestre casanovas

Ignasi Maestre Casanovas en el Petit Comité de Jubany

Este verano, Betty y yo, Ignasi Maestre Casanovas,  estuvimos invitados a una boda donde el catering estuvo a cargo de Nando Jubany.  La experiencia fue fantástica: desde los originales aperitivos exquisitamente presentados y sabrosísimos que ofrecían camareros paseando entre los invitados o bien podías pedir en estaciones situadas alrededor del jardín; hasta la comida servida luego en las mesas.  Ah, la organización de la boda estuvo a cargo de La Puta…

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Ignasi Maestre Casanovas en:

La Locanda 4 Cuochi de Verona

El verano pasado, mi esposa y yo, Ignasi Maestre Casanovas, nos escapamos un fin de semana a Verona durante el famoso Festival de Opera de la ciudad.   La ciudad es pequeñita así que pudimos visitar todos los sitios de interés turístico:  la casa de Romeo y Julieta, la Arena, la Plaza del Bra, entre otras.  La Arena, un coliseo en miniatura de la época romana, donde cada verano se…

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La comida de Navidad de Ignasi Maestre Casanovas

Feliz Navidad a todos.  Ignasi Maestre Casanovas tiene la suerte de tener una familia internacional y por eso celebra la Noche Buena en Toulouse con la familia de su hija, el día de Navidad en Andorra con sus padres, el día de San Esteban en Andorra con sus hijos y nietos y el Año Nuevo con la familia de su esposa en Panamá.   Tanto Betty, mi esposa, como yo disfrutamos cocinando…

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Ignasi Maestre Casanovas en el MERCADO DEL NINOT

El renovado Mercado del Ninot en Barcelona acoge, además de las tradicionales paradas de mercado, varios restaurantes que iré probando uno a uno.  El fin de semana pasado estuve con Betty, mi esposa, en la parada 38 que corresponde a la Bacallanería Perelló, fundada en 1918.  Este local además de vender bacalao, pulpo, atún y otros productos de primerísima calidad, tiene una pequeña barra que ofrece tapas y platos muy…

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FISHER, DONDE COMEN LOS CHEFS DEL NOMA por Ignasi Maestre Casanovas

Fischer es uno de los restaurantes favoritos de los chefs del Noma, donde comen cuando no están trabajando. Ignasi Maestre Casanovas tuvo la oportunidad de visitarlo  cuando viajó a Copenhagen a congreso internacional y a su esposa se le ocurrió invitar a unos amigos para ir los cuatro a probar el restaurante.  Comimos afuera, porque a finales de agosto el clima era ideal. Cocina italiana desenfadada  de muy buena calidad.  En la…

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