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  • Descubriste el primer enigma de Ignasi Maestre Casanovas?
Calçots casi listos | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

Calçotada con la familia de Ignasi Maestre Casanovas

La familia de Ignasi Maestre Casanovas, en concreto su primo Joan Domenech,  programa siempre la calçotada para principios de marzo, con la intención de disfrutarla al aire libre cuando el clima es más dulce.  Esto implica que los calçots se siembren un poco mas tarde de lo habitual. Joan, como se puede ver en sus rasgos, es un hombre con sus principios inamovibles, serio, amigo de sus amigos y absolutamente unido…

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Pedro Masoliver anfitrión en Café Balear

Ignasi Maestre Casanovas en el Café Balear de Pere Masoliver

Ignasi Maestre Casanovas tuvo una grata sorpresa al ver al Pere Masoliver Ver al Pere tan contento en su ‘Café Balear’ hace algunas semanas cuando tuvimos la oportunidad de volver a encontrarnos fue una gran alegría.    Betty, mi esposa, y yo reservamos para comer.  Pere nos recibió como siempre y nos recomendó compartir una entrada.   Sinceramente no recuerdo qué era, sólo les puedo decir que Betty la ‘devoró’….

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Ignasi Maestre Casanovas

Receta de ostras a la Rockefeller de la esposa de Ignasi Maestre Casanovas

La esposa de Ignasi Maestre Casanovas, al igual que él, disfruta cocinando.   Ella siempre prepara las ostras cocidas con esta sencilla receta porque no le gustan crudas. Si vas a comer ostras, es esencial que sean muy frescas para evitar cualquier intoxicación.  Como sabes, los mejores meses para comer ostras son los meses que tienen una ‘r’ en su nombre; es decir todos los meses menos: mayo, junio, julio, y…

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lechón y pescado al horno

Comida con amigos de Ignasi Maestre Casanovas

Hace unas semanas Ignasi Maestre Casanovas estrenó un horno de leña.  Y qué mejor manera que estrenarlo con nuestros buenos amigos.   No se me ocurrió nada mejor que probar la receta de lechón y pescado de nuestra buena amiga Cati.  Tuvimos la suerte de que Cati y Noel nos acompañaran cuando estrenamos el horno.  Ellos también tienen uno y su consejo fue indispensable para poner en marcha el nuestro….

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vitrina del deli de Aspic

Ignasi Maestre Casanovas en el restaurante Aspic

Ultimamente la oferta de comidas para llevar en Barcelona ha crecido en calidad y cantidad.  El concepto de tienda con restaurante iniciaron Semon y Mercè, está proliferando en la ciudad innovando y manteniendo calidad.  Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas, acompáñenme al Aspic.  Un restaurante pequeñito donde puedes degustar el producto del catering del mismo nombre, que abre desde temprano por lo que puedes empezar el día desayunando aquí.    Es un lugar donde…

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Menu del Dia de San Esteban

Ignasi Maestre Casanovas en el Restaurante de Fermí Puig para San Esteban

Este año en vez de cocinar en casa, como lo había hecho hasta ahora, Ignasi Maestre Casanovas tuvo la suerte de reservar una mesa para la comida de San Esteban en el Restaurante de Fermí Puig. Digo que tuvimos suerte porque la mayoría de los restaurantes en Barcelona están cerrados para esta fecha. Betty y yo habíamos comido aquí antes con nuestros amigos Moni y Josep, ambos amantes de la…

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especialidad de O Solar

Ignasi Maestre Casanovas en O Solar dos Presuntos

La oferta gastronómica de Lisboa ha mejorado considerablemente.   Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas y en esta ocasión comentaré sobre uno de mis restaurantes favoritos en la capital portuguesa: O Solar dos Presuntos.  En la entrada te recibe una piscina con bogavantes vivos…buena señal!  LOS PRIMEROS Y SEGUNDOS De primero recomiendo probar los típicos ‘pataniscos’ de bacalao que son la versión portuguesa de los buñuelos de bacalao, sólo que aplastados.  …

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Fachada restaurante La Table d'Olivier

Ignasi Maestre Casanovas en La Table d’Olivier

Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas y hoy les invito a que me acompañen a Samatan. Samatan es un pueblito en la región francesa de Gers, que está más o menos a una hora de Toulouse.  Su mercado del Foie Gras, que se celebra todas las semanas, es muy famoso especialmente para la época de Navidad. Esta vez, también nos acompañaron Maricarmen y Joan.  Maricarmen es una cocinera estupenda así que…

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Restaurante Dulce Patria

Ignasi Maestre Casanovas en Dulce Patria

Estuve en ciudad de México el mes pasado por trabajo y como de costumbre, aproveché para probar los sabores locales.   Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas y hoy te invito a descubrir los sabores exóticos y las tradiciones de la cocina mexicana.     La gastronomía mexicana es muy variada y los chefs locales han sabido darle el toque moderno a sus sabores tradicionales.  Los más famosos son el chef Enrique Olvera…

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Fachada Trattoria La Fiasca

Ignasi Maestre Casanovas en laTrattoria La Fiasca

Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas.  Esta vez les comentaré sobre mi visita a Sirmione, en el lago de Garda, de donde mi esposa y yo acabamos de regresar.  Nos compañaron nuestros buenos amigos Maricarmen y Joan, con quienes compartimos el gusto por la buena comida.   Sirmione es un pueblito encantador, famoso desde el tiempo de los romanos por sus aguas termales.  No sabía nada de él hasta que nuestro…

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