• Ignasi Maestre Casanovas lanza nuevo enigma: Tostadas de Santa Teresa
  • Ignasi Maestre Casanovas lanza el enigma de los guisantes… te atreves?
  • Ignasi Maestre Casanovas continua con los enigmas gastronómicos…
  • Descubriste el primer enigma de Ignasi Maestre Casanovas?
  • Ignasi Maestre Casanovas estrena el ‘enigma’; lo descubres?
comida callejera saludable

Ignasi Maestre Casanovas prueba ‘street food’ saludable

Ignasi Maestre Casanovas también asistió al taller de ‘Street Food’ saludable en la feria gastronómica de Mon San Benet.  Ignasi Maestre Casanovas comparte un par de los platos presentados  A partir de pocos ingredientes podemos hacer un aperitivo con un toque internacional muy fácilmente.  Como por ejemplo el smorgasbord danés y el sabich israelí. Ambas recetas las aprendí en un taller interactivo que dirigió Marc, uno de los cocineros de la…

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Ignasi Maestre Casanovas visita la Fundación Alicia-t

El fin de semana pasado, Ignasi Maestre Casanovas y su esposa visitaron la Feria Gastronómica de Món San Benet.   Ignasi Maestre Casanovas nos habla sobre la Fundación Alicia-t Desde hace varios años la Fundación organiza la Feria Gastronómica de San Benet.   Promoviendo la alimentación sana y la producción de alimentos de kilómetro cero.   Cada año, la Feria reúne productores locales, talleres de cocina de la mano de cocineros de renombre, y…

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escalivada

Ignasi Maestre Casanovas: escalivada – caponata – ratatouille

Con el buen tiempo, Ignasi Maestre Casanovas aprovecha para cocinar con ingredientes del huerto: tomates, calabacines, etc. Ignasi Maestre Casanovas dice que no hay nada mas bueno que un tomate del huerto… Miren que fácil es preparar una escalivada.  Simplemente lava un par de tomates, un par de calabaciones, un pimiento rojo y una berenjena.  Luego córtalas en rodajas y ponlas en una bandeja que puedas meter al horno.   Rocía con un…

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Ensalada Waldorf

Ignasi Maestre Casanovas: receta ensalada Waldorf

Ignasi Maestre Casanovas tiene por costumbre aprovechar todos los alimentos que cocina en casa.  Es por eso que cuando queda pollo o pavo, los convierte en canelones, croquetas o ensaladas.   La receta de Ignasi Maestre Casanovas de Ensalada Waldorf Esta receta lleva muy pocos ingredientes y convierten los restos de un pollo o un pavo en una deliciosa y nutritiva ensalada. 1 pechuga de pollo cocida y cortada en pedacitos…

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Ignasi Maestre Casanovas: secreto de la receta de trinxat

Ignasi Maestre Casanovas es un aficionado a las patatas.  Esta vez comparte su receta de trinxat, un plato de la cocina tradicional catalana.   Este invierno, el frío no nos abondana por lo que viene de gusto un plato contundente y calentito como éste. Ingredientes del trixat de Ignasi Maestre Casanovas El trinxat tradicional se hace con col de invierno.  Pero yo hago una versión saludable del trinxat utilizando kale una…

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Desayuno saludable

Ignasi Maestre Casanovas: receta para un desayuno saludable

La esposa de Ignasi Maestre Casanovas prepara desayunos poco convencionales pero muy nutritivos.  Procura utilizar productos lácteos de cabra, que contienen menos lactosa y mas calcio que los de vaca; frutos rojos, llenos de antioxidantes; pan integral; y cereales con poco gluten. Ignasi Maestre Casanovas comparte una de las recetas de desayuno saludable La receta es muy sencilla.  Betty utiliza el pan Dextrin de Santiveri que además de ser integral,…

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langostinos

Ignasi Maestre Casanovas: su receta para unos langostinos sabrosos

Ignasi Maestre Casanovas, como muchas otros europeos, sabe que los langostinos no son tan sabrosos como las gambas. Ignasi Maestre Casanovas comparte una receta para conseguir unos langostinos exquisitos La receta es muy sencilla, lo único que involucra el trabajo de quitar la cabeza y pelar los langostinos.   Receta de langostinos asados con mantequilla de almendras 12 langostinos sin cabeza, pelados y abiertos en canal (butterfly) salpimentados al gusto 4…

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Ensalada de pulpo

Ignasi Maestre Casanovas: pulpo de una manera diferente

Ignasi Maestre Casanovas sugiere una manera original de comer el pulpo.  Aquí todo el mundo está acostumbrado a comer el pulpo a la gallega con patatas y pimentón. El otro día, Betty y yo nos pusimos a experimentar con un pulpo que compramos ya cocido en el supermercado. Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta de ensalada de pulpo Como todas nuestras recetas, esta también es muy sencilla…una vez tienes el pulpo…

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conejo al horno

Ignasi Maestre Casanovas: receta de conejo al horno

Ignasi Maestre Casanovas hace un conejo al horno, que no tiene ninguna ciencia y queda para chuparse los dedos. Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta de conejo al horno Esta receta es apta para hacer al horno convencional o al horno de leña. Como verán los ingredientes son muy básicos:  conejo en trozos, patatas, cebollas, tomates, y guindillas. Salpimentamos el conejo y lo ponemos en una bandeja para hornear encima…

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Calabaza gigante

Ignasi Maestre Casanovas: calabazas en el mercado de La Seu

A Ignasi Maestre Casanovas le gusta mucho el puré de calabaza que hace su esposa. Para aquellos de vosotros que no hayan adivinado el ingrediente que usé para las torradas de Santa Teresa, aquí lo tienen: es el panettone italiano tradicional.  Les parece extraño?  Aventúrense a probarlo y ya me contarán…. Ignasi Maestre Casanovas comparte la receta del puré de calabazas Betty me hace un puré que les invito a…

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