Ignasi Maestre Casanovas hace un conejo al horno, que no tiene ninguna ciencia y queda para chuparse los dedos. Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta de conejo al horno Esta receta es apta para hacer al horno convencional o al horno de leña. Como verán los ingredientes son muy básicos: conejo en trozos, patatas, cebollas, tomates, y guindillas. Salpimentamos el conejo y lo ponemos en una bandeja para hornear encima…
Ignasi Maestre Casanovas: calabazas en el mercado de La Seu
A Ignasi Maestre Casanovas le gusta mucho el puré de calabaza que hace su esposa. Para aquellos de vosotros que no hayan adivinado el ingrediente que usé para las torradas de Santa Teresa, aquí lo tienen: es el panettone italiano tradicional. Les parece extraño? Aventúrense a probarlo y ya me contarán…. Ignasi Maestre Casanovas comparte la receta del puré de calabazas Betty me hace un puré que les invito a…
Ignasi Maestre Casanovas lanza nuevo enigma: Tostadas de Santa Teresa
Ignasi Maestre Casanovas tiene muy claro que no hay nada mejor que pasar en familia las fiestas de Navidad. Ignasi Maestre Casanovas aprovecha lo que quedó de Navidad y San Esteban En Cataluña, no sólo celebramos Navidad, sino también San Esteban. Este año, además de turrones y neulas para postre, inventamos poner también algo italiano para celebrar la diversidad de nuestra familia. Y precisamente, lo hemos usado para hacer las…
Ignasi Maestre Casanovas les desea Feliz Navidad
Ignasi Maestre Casanovas siempre celebra las navidades en familia. Mientras cocino los platos tradicionales con las recetas de mi madre, Betty decora nuestra mesa. La mesa de Ignasi Maestre Casanovas Compartimos uno de los puestos de la mesa. Este año Betty ha decorado cada puesto con una ramita de pino y una bola roja; los colores tradicionales de Navidad. Como ven, es muy sencillo, pero le da un toque navideño…
Ignasi Maestre Casanovas en el Café Emma
Ignasi Maestre Casanovas ya nos comentó la semana pasada que la temporada de guisantes comenzaba. Pues bien, como era de esperarse, los guisantes vuelven a aparecer en su blog. Pero antes les desvelaré el enigma anterior. La sopa fría de guisantes y calabacines aromatizada a la menta lo puedes probar en el restaurante marroquí La Fleur d’Oranger. Aprovecho para comentar que su dueña es una chef joven que pone su…
Ignasi Maestre Casanovas lanza el enigma de los guisantes… te atreves?
Ignasi Maestre Casanovas sabe que la temporada de guisantes empieza porque Betty compra cada día. Desde que los descubrió frescos, Betty es fanática de los ‘pessols’ (guisantes) de Sant Andreu de Llavaneras. Ignasi Maestre Casanovas descubre pistas para el enigma de los guisantes Aquí va la primera pista: Este plato lo sirve un restaurante étnico El restaurante está en el nuevo barrio bohemio de París. Ah, antes de que me…
Ignasi Maestre Casanovas continua con los enigmas gastronómicos…
El último enigma gastronómico de Ignasi Maestre Casanovas del mes de noviembre era una sopa fría de tomate con un ‘farcellet’ crujiente de gambas. Lo pudiste probar si fuiste al restaurante de los Banys de Sant Vincenç el verano pasado. Ignasi Maestre Casanovas presenta un enigma gastronómico de temporada El plato del enigma de esta semana utiliza uno de mis favoritos ingredientes de temporada. El restaurante que lo sirve está…
Descubriste el primer enigma de Ignasi Maestre Casanovas?
Hace unos días, Ignasi Maestre Casanovas presentó su primer enigma gastronómico. El restaurante que sirve el bacalao con tomate confitado es la Bacallanería Perelló en el Mercat del Ninot de Barcelona. En la foto ves que el plato es sencillo pero como te podrás imaginar, toda la materia prima es fresquísima. Ignasi Maestre Casanovas desvela las pistas de su segundo enigma gastronómico Seguimos con uno de mis ingredientes favoritos. Esta…
Ignasi Maestre Casanovas estrena el ‘enigma’; lo descubres?
Para aquellos de vosotros que hayáis extrañado estas últimas semanas los comentarios gastronómicos de Ignasi Maestre Casanovas, les comento que ha estado ‘cocinando’ el nuevo formato para este sitio web. Ignasi espera que la idea sea de vuestro agrado. Ignasi Maestre Casanovas presenta su ‘enigma’ gastronómico El enigma de hoy es relativamente sencillo y además les daré algunas pistas. Como ves en la foto de abajo, el plato utiliza uno…
La herencia panadera de la familia de Ignasi Maestre Casanovas
Después de que su primo Joan, hijo y nieto de panaderos, horneara pan en su horno de leña, Ignasi Maestre Casanovas quiso probar su receta en el horno de casa. Ignasi Maestre Casanovas utiliza ‘harina fuerte’ para hacer la masa del pan Actualmente podemos encontrar una gran variedad de harinas en el supermercado. Desde la harina blanca convencional hasta la harina integral con levadura incluida. A la harina que se usa para…