Ignasi Maestre Casanovas tiene un nuevo vecino chef

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Ignasi Maestre Casanovas ha tenido la suerte de hacer amistad con Jean-Jo, su nuevo vecino chef.  Esto le ha permitido compartir recetas y comidas juntos.  

La receta de magret de pato de Jean-Jo, chef francés y vecino de Ignasi Maestre Casanovas

Para 6 personas cocinamos 3 pechugas de pato.  Las ponemos enteras en una sartén con muy poco aceite.  Les ponemos un chorrito de vinagre balsámico y doramos por ambos lados.  El magret debe cocerce al punto para que quede jugoso.  

Magret de pato | Imagen: IMC©

Ahora los melocotones.  Después de pelar y sacarles la semilla, los partimos en cuatro trozos. En una sartén derretimos un poquito de mantequilla, agregamos los melocotones, un poquito de azúcar y una cucharada de vinagre balsámico.  Los dejamos cocer hasta que se caramelicen.

Melocotones caramelizados | Imagen: IMC©

Ya estamos listos para servir nuestro magret con los melocotones caramelizados.  Además, Jean-Jo había preparado unas patatas hervidas con romero y berenjenas escalivadas.  

Jean-Jo, como buen chef francés, está siempre muy atento a los detalles al momento en emplatar sus creaciones.  Mira la foto y juzga por ti mismo!

Plato de magret y acompañamientos | Imagen: IMC©
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