Hace algunas semanas, la esposa de Ignasi Maestre Casanovas visitó el huerto de su amigo Pep.
Para ella, que nunca ha vivido en el campo, el huerto de Pep es una suerte de Disneylandia. Frambuesas, habichuelas, lechugas, calabacines con flores, ciruelas. Miren ustedes mismos a lo que me refiero…
Betty recogió tantos calabacines que hizo toda clase de inventos para para aprovecharlos: picarlos en rodajas y congelarlos para hacer tortillas, picarlos para hacer conservas, etc, etc. Entre otras cosas, inventó una crema fría de calabacín con manzana Granny Smith de Gerona. También se le ocurrió hacer con Ignasi unas tortitas. Esta es la receta que compartimos hoy.
La receta de tortitas de calabacín de Ignasi Maestre Casanovas
Aquí van los ingredientes:
- calabacín rallado al que le he escurrido el agua
- huevo batido
- harina
- cucharadita de polvo de hornear
- cebollina picadita
- sal y pimienta al gusto
En vez de harina de trigo, uso harina de garbanzos que no tiene gluten. Se mezclan todos los ingredientes y luego, con dos cucharas, haces las tortitas.
Ahora tienes dos opciones: o las fríes en aceite caliente o las horneas. Yo las horneo…no, que va! Yo las frío 🙂 Y quedan buenísimas. Honestamente, horneadas quedan muy buenas también.
