Ignasi Maestre Casanovas prepara tortitas de calabacín sin gluten

Facebooktwittergoogle_plus

Hace algunas semanas, la esposa de Ignasi Maestre Casanovas visitó el huerto de su amigo Pep. 

Para ella, que nunca ha vivido en el campo, el huerto de Pep es una suerte de Disneylandia.  Frambuesas, habichuelas, lechugas, calabacines, ciruelas.   Miren ustedes mismos a lo que me refiero…

Frambuesas
Frambuesas rojas y amarillas | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas
planta de calabaciones en flor
Huerto de calabaciones | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

Betty recogió tantos calabacines que hizo toda clase de inventos para para aprovecharlos: picarlos en rodajas y congelarlos para hacer tortillas, picarlos para hacer conservas, etc, etc.  Entre otras cosas, inventó una crema fría de calabacín con manzana Granny Smith de Gerona. También se le ocurrió hacer con Ignasi unas tortitas.  Esta es la receta que compartimos hoy.

La receta de tortitas de calabacín de Ignasi Maestre Casanovas

Aquí van los ingredientes:

  • calabacín rallado al que le he escurrido el agua
  • huevo batido
  • harina
  • cucharadita de polvo de hornear
  • cebollina picadita
  • sal y pimienta al gusto
Ingredientes principales de las tortitas de calabacín | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

En vez de harina de trigo, uso harina de garbanzos que no tiene gluten.  Se mezclan todos los ingredientes y luego, con dos cucharas,  haces las tortitas.

Mezcla de todos los ingredientes | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

Ahora tienes dos opciones: o las fríes en aceite caliente o las horneas.  Yo las horneo…no, que va!  Yo las frío 🙂 Y quedan buenísimas.  Honestamente, horneadas quedan muy buenas también.

Friendo la tortitas | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

 

 

 

Facebooktwittergoogle_plus

Deja un comentario