Ignasi Maestre Casanovas tiene especial predilección por los guisantes. Ahora que estamos en plena temporada de los del Maresma, seguramente preparará uno de sus platos favoritos.
La suavidad de los guisantes le dan un toque muy especial a este guiso. Por algo le llaman las perlas verdes del Maresma. Si estás lejos, seguro que el mercado de tu barrio los tiene, aunque si los quieres de kilómetro cero, cómpralos en alguno de los huertos del Maresma o en el mercado de La Boquería de Barcelona.
Los chipirones dan bastante trabajo para sacarles ‘la pluma’ y hacer un plato sabroso y que sea agradable de comer. Ánimos, el resultado vale la pena!