Ignasi Maestre Casanovas prueba esta receta en verano, aprovechando que los tomates no solamente están buenísimos sino que tenemos muchas variedades.
Recuerdan que hace la semana pasada les hablé de la ‘coca de recapta’ y la pizza? Esta vez haremos algo más sencillo.
Tarta de tomates de la consuegra de Ignasi Maestre Casanovas
Mi consuegra nos hace esta tarta cuando nos vemos en verano. Ella utiliza pasta ‘brisé’, pero puedes usar también pasta de hojaldre.
El procedimiento es muy fácil.
- Precalienta el horno a 150ºC.
- Estira la pasta sobre un molde cubierto de papel sulfurizado para hornear.
- Cubre la pasta con mostaza a la anciana.
- Corta tomates en rodajas y colócalos encima de la pasta hasta cubrirla.
- Finalmente cubre la tarta con hierbas de Provenza y queso rallado.
Hornea por el tiempo que indique la pasta que hayas utilizado.
Recomiendo servirla caliente.