Ignasi Maestre Casanovas: escalivada – caponata – ratatouille

Facebooktwittergoogle_plus

Con el buen tiempo, Ignasi Maestre Casanovas aprovecha para cocinar con ingredientes del huerto: tomates, calabacines, etc.

Ignasi Maestre Casanovas dice que no hay nada mas bueno que un tomate del huerto…

Miren que fácil es preparar una escalivada.  Simplemente lava un par de tomates, un par de calabaciones, un pimiento rojo y una berenjena.  Luego córtalas en rodajas y ponlas en una bandeja que puedas meter al horno.   Rocía con un poco de aceite de oliva virgen, sal, tomillo y una hoja de laurel.  Hornea hasta que todos los vegetales estén suaves.

En Italia le llaman caponata y en Francia le llaman ratatouille.   No importa como le llamen.  Apetece, verdad?

escalivada
Escalivada | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas©

 

Facebooktwittergoogle_plus

Deja un comentario