Ignasi Maestre Casanovas: receta ensalada Waldorf

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Ignasi Maestre Casanovas tiene por costumbre aprovechar todos los alimentos que cocina en casa.  Es por eso que cuando queda pollo o pavo, los convierte en canelones, croquetas o ensaladas.  

La receta de Ignasi Maestre Casanovas de Ensalada Waldorf

Esta receta lleva muy pocos ingredientes y convierten los restos de un pollo o un pavo en una deliciosa y nutritiva ensalada.

  • 1 pechuga de pollo cocida y cortada en pedacitos pequeños 
  • 1/2 manzana verde con cáscara, picada en cuadritos
  • 1/2 hinojo picado en juliana
  • 4 nueces picadas
  • 1 vasitos de yogurt (uso de cabra que es más sano que el de vaca)
  • 1 cda. de mostaza a la antigua
  •  aceite de oliva al gusto

Primero mezclo el yogurt, la mostaza y el aceite de oliva y luego agrego este aderezo al resto de los ingredientes.

Ingredientes para la ensalada Waldorf | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas©

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