Ignasi Maestre Casanovas tiene por costumbre aprovechar todos los alimentos que cocina en casa. Es por eso que cuando queda pollo o pavo, los convierte en canelones, croquetas o ensaladas.
La receta de Ignasi Maestre Casanovas de Ensalada Waldorf
Esta receta lleva muy pocos ingredientes y convierten los restos de un pollo o un pavo en una deliciosa y nutritiva ensalada.
- 1 pechuga de pollo cocida y cortada en pedacitos pequeños
- 1/2 manzana verde con cáscara, picada en cuadritos
- 1/2 hinojo picado en juliana
- 4 nueces picadas
- 1 vasitos de yogurt (uso de cabra que es más sano que el de vaca)
- 1 cda. de mostaza a la antigua
- aceite de oliva al gusto
Primero mezclo el yogurt, la mostaza y el aceite de oliva y luego agrego este aderezo al resto de los ingredientes.
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