Ignasi Maestre Casanovas prueba receta de cocina marinera

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En estos días, Ignasi Maestre Casanovas escuchaba el programa de los sábados por la tarde en Cataluña Radio donde hacen un duelo de comidas.  La semana pasada competían el ‘suquet’ y el ‘arrossejat’. Comentaban que un plato intermedio del ‘arrossejat’ son las patatas hervidas en el caldo del pescado y servidas con ‘ailloli’.

Este fin de semana Ignasi Maestre Casanovas ha hecho el experimento de las patatas hervidas en el caldo

Empezamos desde el principio.  Fuimos a la pescadería a comprar pescado para hacer sopa.  En la pescadería de casa, conseguimos unos pescados fresquísimos,  sabrosísimos y baratos (5€ /kilo).

Puse a hervir el pescado en agua por lo menos una hora.  Luego colé el caldo y sacamos la carne a los pescados.  

Luego de pelar las patatas, las corté en rodajas y las puse a cocinar en el caldo de pescado.

Patatas cocidas en caldo de pescado de roca | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

Una vez cocidas las patatas, las serví con un poco de caldo.  Las hice puré, les puse ailloli y las acompañé con el pescado hervido.  

patatas en caldo de pescado de roca
Patatas en caldo de pescado de roca | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas

Un plato sano y delicioso!  Os invito a compartir la receta en las redes sociales.

 

 

 

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