Ignasi Maestre Casanovas desea que llegue el verano para poder hacer una receta sencilla con melocotones de temporada. Si no tienes melocotones, los albaricoques van bien igualmente.

Hoy quiero compartir mi receta de pollo con tomillo y melocotones. Sabes que a veces se te maduran los melocotones muy pronto y ya no están tan buenos para comerlos? Yo los aprovecho para cocinar con ellos. Recordarán que hace un par de años, mi vecino francés me enseñó a usar los melocotones para acompañar el magret de pato

La receta de pollo con tomillo es menos elaborada porque básicamente lleva tres ingredientes: pollo, tomillo y melocotones. Pero no se dejen engañar por su sencillez porque el resultado es, como diría el chef Marc Ribas, brutal.

Receta de pollo con melocotones y tomillo de Ignasi Maestre Casanovas

Empezamos condimentando las pechugas de pollo con sal, pimienta. Las colocamos en una sartén con un poquito de aceite bien caliente, agregamos melocotones y unas ramitas de tomillo al gusto. Y listo, a esperar que se cocine.

Verán que, a medida que las pechugas se doran, los melocotones se vuelven melosos.

Si hace buen tiempo, puedes usar esta misma receta para hacer unos pinchos de pollo intercalando las pechugas con los melocotones. A la brasa quedan buenísimos!