El salteado de langostinos y calabacines de Ignasi Maestre Casanovas

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Ignasi Maestre Casanovas nos sugiere un salteado de langostinos y calabacines para preparar una pasta ligera, saludable y deliciosa.  

Ignasi Maestre Casanovas nos comparte su receta

Actualmente, encontramos langostinos de buena calidad congelados en los supermercados.  Obviamente, el producto fresco de las pescaderías es el mejor.

Como han visto en otras de mis recetas, aprecio la sencillez y versatilidad de los langostinos

Ingredientes para dos platos de spaghetti:

  • 12 langostinos limpios y sin cabeza
  • 15 tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 calabacín mediano cortado en rodajas finas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal, pimienta y albahaca fresca al gusto

En una sartén calentamos el aceite de oliva y salteamos todos los ingredientes. 

Mientras tanto, en una olla hervimos los spaghetti siguiendo las indicaciones del paquete para que queden al dente.  Si quieres hacer un plato más saludable, puedes utilizar spaghetti integrales. Yo uso los de la marca Gallo.  Una vez cocidos, colarlos y verter en la sartén donde salteamos los langostinos. Revolver y agregar más aceite de oliva, al gusto.

lagostinos + calabacin + tomates cherry ignasi maestre
langostinos + calabacín + tomates cherry | Imagen: IMC©

Mira qué colorido! Te aseguro que querrás repetir.

 

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