Ignasi Maestre Casanovas en La Table d’Olivier

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Hola, soy Ignasi Maestre Casanovas y hoy les invito a que me acompañen a Samatan.

Samatan es un pueblito en la región francesa de Gers, que está más o menos a una hora de Toulouse.  Su mercado del Foie Gras, que se celebra todas las semanas, es muy famoso especialmente para la época de Navidad.

Esta vez, también nos acompañaron Maricarmen y Joan.  Maricarmen es una cocinera estupenda así que enseguida se apuntó con nosotros al paseo a Samatan.

El mercado empieza temprano en la mañana. Primero se venden los patos y a las 10:30a.m. empieza la venta del foie gras.  Como ven en la foto de abajo, los vendedores colocan el foie gras sobre mesas largas donde se amontonan los compradores.

Mercado del Foie Gras
Venta de Foie Gras fresco | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas©

Como es de esperar, los restaurantes locales tienen acceso a producto de primera calidad y se nota.

Betty encontró por internet La Table d’Olivier, del chef Olivier Andrieu y reservó.  Y tal como  lo dice el letrero del restaurante: la experiencia fue ‘gourmandise’

EL MENU DEL DIA QUE IGNASI MAESTRE CASANOVAS ESTUVO AQUI

Ignasi Maestre Casanovas
Menú del día | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas©

el chef en acciónEl chef Olivier Andreiu en acción | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas©

Como vemos en la foto, el chef utiliza los platos como lienzos.  Veamos sus obras de arte terminadas:

Pimiento del piquillo relleno
Pimiento del piquillo relleno de brandada de bacalao | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas©
Muslo de pintada acompañado de puré de patata dulce
Muslo de pintada acompañado de puré de patata dulce | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas©

EL POSTRE

El postre combinaba bananas y kiwi sobre un biscuit coronado por crema chantilly al limón.  Sencillo y ligero! tal como debe ser.

Postre de frutas exóticas (banano y kiwi) sobre biscuit
Postre de frutas exóticas (banano y kiwi) sobre biscuit | Imagen: Ignasi Maestre Casanovas©

Nosotros lo pasamos muy bien.  No solamente todo estaba buenísimo,  además el precio era inmejorable!  Si has estado en Samatan, te invito a compartir tu experiencia aquí.  

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