Ignasi Maestre Casanovas: albóndigas, pulpetas, meat balls

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Para empezar el año, Ignasi Maestre Casanovas comparte una receta casera para preparar albóndigas; pulpete en italiano y meat balls en inglés.

Ingredientes

  • carne picada de buey y puerco
  • un huevo
  • cebolla y pimientos picados finamente
  • pan mojado y escurrido
  • sal y pimienta al gusto.

El pan mojado es el secreto para que las albóndigas queden esponjosas

Procedimiento

En un bol, mezclamos igual cantidad de carne picada de puerco y de buey junto al resto de los ingredientes.  

Preparación de la carne picada

Luego tomamos un poquito de la mezcla y formamos bolitas del tamaño que querramos.

Albóndigas crudas

Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén.  Cuando esté caliente freimos las albóndigas.

Usamos papel de cocina para quitar el exceso de aceite

Una vez fritas, las albóndigas son adictivas…así que cuidado porque pueden desaparecer antes de llegar a la salsa.

Albóndigas recién fritas

Ahora están listas para que se terminen de cocer en una salsa de tomate casera.  Las puedes comer solas y ponerlas encima de un plato de spaghetti.  Buon apetito!

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