Ignasi Maestre Casanovas: añora los tomates del verano

tomates ignasi maestre casanovas
10 octubre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas tiene un pequeño huerto en su casa. No hay nada mejor que la verdura de tu propio huerto. Todo sabe especial; con ese sabor a lo verdadero. Es lo que me pasa con los tomates. No sé cómo explicarte, pero los de mi huerto tienen el rojo más intenso, huelen y saben a tomate. Es cierto que la mejor época para disfrutar un tomate es cuando están…

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Ignasi Maestre Casanovas: zarzuela de mariscos

zarzuela de mariscos ignasi maestre casanovas
3 octubre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas nos explica que durante todo el verano estuvo disfrutando de su familia y descuidó un poco sus amistades. Ignasi Maestre Casanovas se pone al día con sus amigos Jordi, mi amigo de más de cuarenta años, me invitó la semana pasada a comer una zarzuela de mariscos en su casa. Jordi, como varios de mis amigos, es un forofo de la cocina. Pero hasta la semana pasada…

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Ignasi Maestre Casanovas: me gustan las berenjenas

Berenjenas Baladi Ignasi Maestre Casanovas
26 septiembre, 2019

A Ignasi Maestre Casanovas le gustan, pero a Betty, su esposa, le encantan las berenjenas. La temporada acaba de pasar y la aprovechamos al máximo. Tenemos la suerte de que, además de las berenjenas italianas moradas, Imma tiene en su huerto las berenjenas blancas cuyo sabor es muy delicado. Es cierto que las berenjenas moradas tienen más antioxidantes en la cáscara, pero las blancas me encantan porque no son amargas….

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Ignasi Maestre Casanovas: apetece algo sabroso, fácil y rápido de hacer

Gambas en salsa rosa ignasi maestre casanovas
5 septiembre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas pasó el verano como más le gusta: en la familia. Esto implica, como no puede ser de otra manera, que cociné y comí de más. Ahora tengo ganas de comer sabroso pero no tengo ganas de invertir mucho tiempo cocinando y tampoco de salir de casa. Tengo unas gambas cocidas en la nevera, mayonesa, ketsup (sí, leiste bien: ketsup). Podría hacer una ensaladilla rusa moderna con gambas,…

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Ignasi Maestre Casanovas descubre el bimi, brocoli rabe

polenta con bimi
16 junio, 2019

A que nunca se te ocurrió que Ignasi Maestre Casanovas fuera un amante de los vegetales.  Sorpresa!  No sólo le encantan sino que siempre está abierto a probar nuevos. Esto es lo que me pasó con caso del bimi o brocoli rabe, como le llaman los italianos.  Recuerdan a mi vecino el chef francés?  Pues resulta ser que el fin de semana pasado vinieron a verle unos amigos de Italia…

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El salteado de langostinos y calabacines de Ignasi Maestre Casanovas

lagostinos + calabacin + tomates cherry
14 abril, 2019

Ignasi Maestre Casanovas nos sugiere un salteado de langostinos y calabacines para preparar una pasta ligera, saludable y deliciosa.   Ignasi Maestre Casanovas nos comparte su receta Actualmente, encontramos langostinos de buena calidad congelados en los supermercados.  Obviamente, el producto fresco de las pescaderías es el mejor. Como han visto en otras de mis recetas, aprecio la sencillez y versatilidad de los langostinos Ingredientes para dos platos de spaghetti: 12 langostinos…

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Ignasi Maestre Casanovas aprovecha, mejora, disfruta un buen queso

17 febrero, 2019

Cuántas veces has comprado más quesos de los que tu familia consume en dos semanas?  Pues Ignasi Maestre tiene el secreto para aprovecharlo y que todos quieran comer más. El secreto lo descubrí en Italia, donde conservan los quesos en aceite de olive virgen extra y algunas hierbas o condimentos poco convencionales.   Clavito de olor, hojas de laurel, pimienta negra…. sólo tienes que dejarte ir y aventurarte… cúrcuma, palitos de…

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Ignasi Maestre Casanovas listo para la temporada de guisantes

24 enero, 2019

Ignasi Maestre Casanovas tiene especial predilección por los guisantes.  Ahora que estamos en plena temporada de los del Maresma, seguramente preparará uno de sus platos favoritos. La suavidad de los guisantes le dan un toque muy especial a este guiso.   Por algo le llaman las perlas verdes del Maresma.  Si estás lejos, seguro que el mercado de tu barrio los tiene, aunque si los quieres de kilómetro cero, cómpralos en…

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Ignasi Maestre Casanovas: albóndigas, pulpetas, meat balls

23 enero, 2019

Para empezar el año, Ignasi Maestre Casanovas comparte una receta casera para preparar albóndigas; pulpete en italiano y meat balls en inglés. Ingredientes carne picada de buey y puerco un huevo cebolla y pimientos picados finamente pan mojado y escurrido sal y pimienta al gusto. El pan mojado es el secreto para que las albóndigas queden esponjosas Procedimiento En un bol, mezclamos igual cantidad de carne picada de puerco y…

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Ignasi Maestre Casanovas: comer sano después de las fiestas

13 enero, 2019

Ignasi Maestre Casanovas te desea un Feliz Año 2019!  Creo que este es un buen momento para volver a nuestra rutina de comer saludable, no crees? Después de un mes de celebraciones, ahora toca hacer bondad.  Cocina sin complicaciones y sana.  Nuestro mejor aliado es el horno de micro ondas.  En la Fundación Alicia aprendí un par de recetas sencillas que ahora comparto con ustedes. Para esto sólo tienes que…

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