Ignasi Maestre Casanovas … temporada de setas en todas partes!

setas silvestres ignasi maestre casanovas
17 octubre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas nos comenta que con esto del cambio climático no sabes nunca cuando hay setas en el bosque… este año parece que la temporada ha empezado temprano. Ignasi Maestre Casanovas encuentra setas exóticas en los mercados locales Pero no sólo aquí, si no en todas partes. En algunos mercados, como el Borough Market de Londres, puedes encontrar unas variedades exóticas como las que les muestro a continuación: Uso…

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Ignasi Maestre Casanovas: añora los tomates del verano

tomates ignasi maestre casanovas
10 octubre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas tiene un pequeño huerto en su casa. No hay nada mejor que la verdura de tu propio huerto. Todo sabe especial; con ese sabor a lo verdadero. Es lo que me pasa con los tomates. No sé cómo explicarte, pero los de mi huerto tienen el rojo más intenso, huelen y saben a tomate. Es cierto que la mejor época para disfrutar un tomate es cuando están…

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Ignasi Maestre Casanovas: zarzuela de mariscos

zarzuela de mariscos ignasi maestre casanovas
3 octubre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas nos explica que durante todo el verano estuvo disfrutando de su familia y descuidó un poco sus amistades. Ignasi Maestre Casanovas se pone al día con sus amigos Jordi, mi amigo de más de cuarenta años, me invitó la semana pasada a comer una zarzuela de mariscos en su casa. Jordi, como varios de mis amigos, es un forofo de la cocina. Pero hasta la semana pasada…

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Ignasi Maestre Casanovas: me gustan las berenjenas

Berenjenas Baladi Ignasi Maestre Casanovas
26 septiembre, 2019

A Ignasi Maestre Casanovas le gustan, pero a Betty, su esposa, le encantan las berenjenas. La temporada acaba de pasar y la aprovechamos al máximo. Tenemos la suerte de que, además de las berenjenas italianas moradas, Imma tiene en su huerto las berenjenas blancas cuyo sabor es muy delicado. Es cierto que las berenjenas moradas tienen más antioxidantes en la cáscara, pero las blancas me encantan porque no son amargas….

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Ignasi Maestre Casanovas: apetece algo sabroso, fácil y rápido de hacer

Gambas en salsa rosa ignasi maestre casanovas
5 septiembre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas pasó el verano como más le gusta: en la familia. Esto implica, como no puede ser de otra manera, que cociné y comí de más. Ahora tengo ganas de comer sabroso pero no tengo ganas de invertir mucho tiempo cocinando y tampoco de salir de casa. Tengo unas gambas cocidas en la nevera, mayonesa, ketsup (sí, leiste bien: ketsup). Podría hacer una ensaladilla rusa moderna con gambas,…

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Ignasi Maestre Casanovas se deja seducir por los arroces de Ca’n Ribes

plato de arroz caldoso con bogavante
14 julio, 2019

Es verano, el tiempo perfecto para disfrutar del mar en las islas. Ignasi Maestre Casanovas aprovecha para visitar Mallorca, una isla que conoce poco. En vez de quedarse en Palma, decide conocer otras ciudades cercanas y más pequeñas. Así fue como Ignasi Maestre Casanovas llegó a Port de Soller De regreso después de visitar la costa norte de la isla, se me ocurrió tomar una carretera de montaña para atravesar…

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Ignasi Maestre Casanovas y las torrijas

ignasi maestre casanovas torrija
30 junio, 2019

Últimamente, Ignasi Maestre Casanovas encuentra torrijas en las cartas de muchos restaurantes. No todas me hacen recordar aquellas que hacía mi abuela. Y ni hablar de la versión americana. Las famosas «french toast» con toque italiano que reinventa la Betty. Torrijas, torrades, tostadas… He leído que este postre es muy antiguo y de larga tradición en diferentes sitios de España. Me cuentan que les llaman tostadas en Cantabria y el…

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Ignasi Maestre Casanovas: aperitivo en el Mercado de San Antoni

24 noviembre, 2018

Ignasi Maestre Casanovas visita el recién restaurado Mercado de San Antoni en Barcelona.  Qué mejor sitio que Masclans Origens para saborear un bacalao de calidad a un precio excepcional. El sábado me fui con Betty a comprar y aprovechamos para abrir boca en Masclans.  Pedimos una ración de bacalao rebozado, una caña y un vermut.    Las raciones, además de fresquísimas y deliciosas, son muuuuy generosas. Miren como dejamos el…

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Ignasi Maestre Casanovas comparte receta de crumble de su esposa

crumble de moras y arandanos
2 junio, 2018

Aunque la esposa de Ignasi Maestre no sigue las noticias de la realeza, sí que es fan de la cocina sana.  Digo esto porque cerca de la boda del Principe Harry, se publicaron algunas recetas de Meghan Markle, hoy Meghan de Sussex. Obviamente, mi esposa se leyó las recetas y además hubo una que le encantó:  ‘crumble’ de gengibre y frutos rojos.   El ‘crumble’ es un postre muy anglosajón.  El crumble…

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Ignasi Maestre Casanovas les desea Feliz Navidad

Mesa de Navidad
24 diciembre, 2017

Ignasi Maestre Casanovas siempre celebra las navidades en familia.  Mientras cocino los platos tradicionales con las recetas de mi madre, Betty decora nuestra mesa.   La mesa de Ignasi Maestre Casanovas Compartimos uno de los puestos de la mesa.  Este año Betty ha decorado cada puesto con una ramita de pino y una bola roja; los colores tradicionales de Navidad. Como ven, es muy sencillo, pero le da un toque navideño…

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