Ignasi Maestre Casanovas: su receta de otro clásico

16 diciembre, 2018

Ignasi Maestre Casanovas retoma sus enigmas gastronómicos.  Ignasi Maestre Casanovas comparte su receta de arroz pilaf con piñones, orejones y ralladura de naranja Los países del medio oriente tienen cultura de arroz muy arraigada. A diferencia de los arroces asiáticos, éstos son especiados y crujientes.  A continuación comparto una de mis recetas favoritas. En una sartén caramelizas cebolla cortada en rodajas finas junto con ralludura de naranja y cardamomo. Luego agregas…

Read More >>

Ignasi Maestre Casanovas lanza nuevo enigma: Tostadas de Santa Teresa

Tostadas de Santa Teresa
6 enero, 2018

Ignasi Maestre Casanovas tiene muy claro que no hay nada mejor que pasar en familia las fiestas de Navidad.   Ignasi Maestre Casanovas aprovecha lo que quedó de Navidad y San Esteban En Cataluña, no sólo celebramos Navidad, sino también San Esteban.  Este año, además de turrones y neulas para postre, inventamos poner también algo italiano para celebrar la diversidad de nuestra familia.  Y precisamente, lo hemos usado para hacer las…

Read More >>

Ignasi Maestre Casanovas lanza el enigma de los guisantes… te atreves?

10 diciembre, 2017

Ignasi Maestre Casanovas sabe que la temporada de guisantes empieza porque Betty compra cada día.  Desde que los descubrió frescos, Betty es fanática de los ‘pessols’ (guisantes) de Sant Andreu de Llavaneras. Ignasi Maestre Casanovas descubre pistas para el enigma de los guisantes Aquí va la primera pista:  Este plato lo sirve un restaurante étnico El restaurante está en el nuevo barrio bohemio de París. Ah, antes de que me…

Read More >>

Ignasi Maestre Casanovas continua con los enigmas gastronómicos…

3 diciembre, 2017

El último enigma gastronómico de Ignasi Maestre Casanovas del mes de noviembre era una sopa fría de tomate con un ‘farcellet’ crujiente de gambas.  Lo pudiste probar si fuiste al restaurante de los Banys de Sant Vincenç el verano pasado.   Ignasi Maestre Casanovas presenta un enigma gastronómico de temporada El plato del enigma de esta semana utiliza uno de mis favoritos ingredientes de temporada.  El restaurante que lo sirve está…

Read More >>

Descubriste el primer enigma de Ignasi Maestre Casanovas?

ignasi maestre casanovas
30 noviembre, 2017

Hace unos días, Ignasi Maestre Casanovas presentó su primer enigma gastronómico.  El restaurante que sirve el bacalao con tomate confitado es la Bacallanería Perelló en el Mercat del Ninot de Barcelona.  En la foto ves que el plato es sencillo pero como te podrás imaginar, toda la materia prima es fresquísima. Ignasi Maestre Casanovas desvela las pistas de su segundo enigma gastronómico Seguimos con uno de mis ingredientes favoritos.  Esta…

Read More >>

Ignasi Maestre Casanovas estrena el ‘enigma’; lo descubres?

26 noviembre, 2017

Para aquellos de vosotros que hayáis extrañado estas últimas semanas los comentarios gastronómicos de Ignasi Maestre Casanovas, les comento que ha estado ‘cocinando’ el nuevo formato para este sitio web.  Ignasi espera que la idea sea de vuestro agrado. Ignasi Maestre Casanovas presenta su ‘enigma’ gastronómico El enigma de hoy es relativamente sencillo y además les daré algunas pistas. Como ves en la foto de abajo, el plato utiliza uno…

Read More >>