Ignasi Maestre Casanovas … temporada de setas en todas partes!

setas silvestres ignasi maestre casanovas
17 octubre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas nos comenta que con esto del cambio climático no sabes nunca cuando hay setas en el bosque… este año parece que la temporada ha empezado temprano. Ignasi Maestre Casanovas encuentra setas exóticas en los mercados locales Pero no sólo aquí, si no en todas partes. En algunos mercados, como el Borough Market de Londres, puedes encontrar unas variedades exóticas como las que les muestro a continuación: Uso…

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Ignasi Maestre Casanovas: zarzuela de mariscos

zarzuela de mariscos ignasi maestre casanovas
3 octubre, 2019

Ignasi Maestre Casanovas nos explica que durante todo el verano estuvo disfrutando de su familia y descuidó un poco sus amistades. Ignasi Maestre Casanovas se pone al día con sus amigos Jordi, mi amigo de más de cuarenta años, me invitó la semana pasada a comer una zarzuela de mariscos en su casa. Jordi, como varios de mis amigos, es un forofo de la cocina. Pero hasta la semana pasada…

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Ignasi Maestre Casanovas y la tradición del vermut

Vermut y aperitivo
19 mayo, 2019

Cuando empieza el buen tiempo y es agradable estar al aire libre, Ignasi Maestre Casanovas retoma la tradición del vermut con su esposa y sus amigos de siempre, Maricarmen y Joan. Para quienes no lo conocen, el vermut es un vino reforzado y aromático que termina en un gusto amargo.  Esta tradición está muy arraigada tanto en Italia como en Cataluña, donde cada productor añade su toque personal.  Mi favorito…

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El salteado de langostinos y calabacines de Ignasi Maestre Casanovas

lagostinos + calabacin + tomates cherry
14 abril, 2019

Ignasi Maestre Casanovas nos sugiere un salteado de langostinos y calabacines para preparar una pasta ligera, saludable y deliciosa.   Ignasi Maestre Casanovas nos comparte su receta Actualmente, encontramos langostinos de buena calidad congelados en los supermercados.  Obviamente, el producto fresco de las pescaderías es el mejor. Como han visto en otras de mis recetas, aprecio la sencillez y versatilidad de los langostinos Ingredientes para dos platos de spaghetti: 12 langostinos…

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Ignasi Maestre Casanovas dice que la comida china está de moda

ignasi maestre casanovas
20 enero, 2019

Ignasi Maestre Casanovas nos comenta hoy sobre los cambios mundiales Creo que todo el mundo está notando los cambios.  No sólo el clima, también la penetración de la gastronomía en los hogares.  Desde hace tiempo venimos escuchando que China quitará el liderazgo a Estados Unidos a nivel económico, pero también lo está haciendo a nivel gastronómico.   A medida que vemos como el mundo se vuelve un ‘melting pot’, podemos constatar…

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Ignasi Maestre Casanovas: aperitivo en el Mercado de San Antoni

24 noviembre, 2018

Ignasi Maestre Casanovas visita el recién restaurado Mercado de San Antoni en Barcelona.  Qué mejor sitio que Masclans Origens para saborear un bacalao de calidad a un precio excepcional. El sábado me fui con Betty a comprar y aprovechamos para abrir boca en Masclans.  Pedimos una ración de bacalao rebozado, una caña y un vermut.    Las raciones, además de fresquísimas y deliciosas, son muuuuy generosas. Miren como dejamos el…

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Ignasi Maestre Casanovas prueba queso ecológico

11 noviembre, 2018

Ignasi Maestre Casanovas prueba hoy otro queso de cabra artesanal y ecológico de los que compró en la feria de San Armengol de La Seu de Urgell.   Los quesos ecológicos de cabra del Pirineo de la quesería Vilavella no sólo son quesos de excelente calidad sino también, innovadores.  Cuando estuve en la feria de La Seu de Urgell, aproveché un compré un paquete surtido: fresco, tierno, con romero y con…

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Ignasi Maestre Casanovas en la feria del queso de La Seu

3 noviembre, 2018

Ignasi Maestre Casanovas finalmente pudo visitar por primera vez la Feria de San Armengol.  La feria tuvo lugar en La Seu de Urgel del 19 al 21 de octubre.  Ignasi Maestre Casanovas disfruta este fin de semana de los quesos que compró en la Feria Aprovechando la tranquilidad del fin de semana, aprovecho para probar en casa un par de quesos de leche de cabra que compré en la feria de…

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Ignasi Maestre Casanovas prueba ‘street food’ saludable

comida callejera saludable
13 mayo, 2018

Ignasi Maestre Casanovas también asistió al taller de ‘Street Food’ saludable en la feria gastronómica de Mon San Benet.  Ignasi Maestre Casanovas comparte un par de los platos presentados  A partir de pocos ingredientes podemos hacer un aperitivo con un toque internacional muy fácilmente.  Como por ejemplo el smorgasbord danés y el sabich israelí. Ambas recetas las aprendí en un taller interactivo que dirigió Marc, uno de los cocineros de la…

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Ignasi Maestre Casanovas visita la Fundación Alicia-t

5 mayo, 2018

El fin de semana pasado, Ignasi Maestre Casanovas y su esposa visitaron la Feria Gastronómica de Món San Benet.   Ignasi Maestre Casanovas nos habla sobre la Fundación Alicia-t Desde hace varios años la Fundación organiza la Feria Gastronómica de San Benet.   Promoviendo la alimentación sana y la producción de alimentos de kilómetro cero.   Cada año, la Feria reúne productores locales, talleres de cocina de la mano de cocineros de renombre, y…

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