Ruta de restaurantes de Ignasi Maestre: Menú degustación de 20€? Así es, el restaurante L’Atelier en Llançà, lo tiene todo: producto de excelente calidad y trato de primera por un precio insuperable. Mi recomendación: parada imprescindible cuando visites la Costa Brava.
El año pasado, Ignasi Maestre Casanovas se quedó con las ganas de probar la receta de pollo de su amigo Pep. Pero ahora que empieza el otoño, es el momento perfecto para probarla. Sí, ya se nos acaba otro año…parece mentira, no? Como podrán recordar, que hace un par de meses también preparé un pollo con melocotones, la fruta de temporada. Hablando de pollo, no olviden que lo que quede…
Ignasi Maestre Casanovas desea que llegue el verano para poder hacer una receta sencilla con melocotones de temporada. Si no tienes melocotones, los albaricoques van bien igualmente. Hoy quiero compartir mi receta de pollo con tomillo y melocotones. Sabes que a veces se te maduran los melocotones muy pronto y ya no están tan buenos para comerlos? Yo los aprovecho para cocinar con ellos. Recordarán que hace un par de…
Ignasi Maestre Casanovas comparte una receta de aprovechamiento que no quiero calificar para dejar que ustedes mismos la prueben y emitan su propio juicio. Para aquellos de ustedes que no lo sepan o no lo recuerden, los calçots son una especia de cebollina típica de la cocina catalana. Estos son los últimos días que quedan para disfrutar de una buena calçotada aunque sea solamente con la bombolla familiar…. Los agricultores…
Ignasi Maestre Casanovas es fan de un buen arroz de cualquier cocina. Hoy nos comparte la receta del arroz negro de sepia. Aprovechando que todavía es temporada de alcachofas, además de la sepia le ha puesto alcachofas. A decir verdad, le queda un arroz muy meloso y sabroso. Será que ha seguido las indicaciones del chef de Els Pescadors? Ignasi Maestre Casanovas nos explica… Lo primero que hice fue sofreir…
Ignasi Maestre Casanovas continua horneando. Esta vez no experimentaré con la masa pues utilizo pasta de hojaldre que he comprado en el supermercado. Eso sí, me fijo que sólo tenga ingredientes naturales. Usaré los mismos ingredientes para hacer dos tartas diferentes. Te suena conocido? Estas tartas son saladas y las uso muchas veces de aperitivo porque son muy fáciles de preparar y gustan a todo el mundo. Ignasi Maestre Casanovas…
Ignasi Maestre Casanovas tiene amigos foodie por todos lados. Hoy les voy a explicar como asar un puerco en una caja china. Hace ya varios veranos asamos un lechón cuando estrenamos el horno de leña. Pero el horno no es único sitio donde podemos hacer asados; si no, pregúntale a cualquier argentino como asan el cordero en la Patagonia. En otros países, abren un hueco en la tierra, lo llenan…
Ignasi Maestre Casanovas tiene, como ya sabes, el hobby de probar recetas de diferentes culturas. Hoy nos habla de un bocadillo para ocasiones especiales. Seguramente, lo que te viene a la mente es un bocadillo de jabugo en pan de coca con tomate, verdad? Pero yo me refiero al ‘lobster roll’ o bocadillo de langosta. Este es un bocadillo típico de la costa este de los Estados Unidos, especialmente de…
A Ignacio Maestre Casanovas no le cabe la menor duda: el año 2020 fue realmente un año extraño para todo el mundo. Una de las cosas extrañas pero buenas, es que la fauna marina proliferó como hacía mucho tiempo no lo hacía. Vimos delfines y ballenas cerca de la costa de muchos pueblitos de Cataluña; hasta en Barcelona. Seguramente porque los humanos estuvimos confinados en cuarentena por muchos meses y…
Qué buena que estaba la lasaña de Ignasi Maestre Casanovas…casi se acaba antes de poder hacerle esta foto. Aquí puedes ver la receta.