Ignasi Maestre Casanovas ha tenido la suerte de hacer amistad con Jean-Jo, su nuevo vecino chef. Esto le ha permitido compartir recetas y comidas juntos. La receta de magret de pato de Jean-Jo, chef francés y vecino de Ignasi Maestre Casanovas Para 6 personas cocinamos 3 pechugas de pato. Las ponemos enteras en una sartén con muy poco aceite. Les ponemos un chorrito de vinagre balsámico y doramos por ambos…
Ignasi Maestre Casanovas prepara tortitas de calabacín sin gluten
Hace algunas semanas, la esposa de Ignasi Maestre Casanovas visitó el huerto de su amigo Pep. Para ella, que nunca ha vivido en el campo, el huerto de Pep es una suerte de Disneylandia. Frambuesas, habichuelas, lechugas, calabacines, ciruelas. Miren ustedes mismos a lo que me refiero… Betty recogió tantos calabacines que hizo toda clase de inventos para para aprovecharlos: picarlos en rodajas y congelarlos para hacer tortillas, picarlos para hacer…
Ignasi Maestre Casanovas comparte un clásico italiano
Durante este verano, Ignasi Maestre Casanovas descubrió las almejas congeladas del Lidl. No se sorprendan….pues no sólo la relación calidad precio es buenísima, sino que las almejas están limpias y muuuuy sabrosas. La receta de spaghetti alla vongole de Ignasi Maestre Casanovas Nada mejor para probar estas almejas que una receta clásica. Empecemos con los ingredientes: spaghetti o linguini, almejas congeladas, aceite de oliva, ajo y perejil picados, sal y…
Ensaladilla rusa de Ignasi Maestre Casanovas
Ignasi Maestre Casanovas nos prepara una ensaladilla rusa, que no lleva ni patatas ni tuna; podríamos llamarla ensaladilla rusa de-construida porque sólo coloca los ingredientes en el plato y vierte el aderezo por encima. Llámale como le llames, aquí tienes la receta para disfrutarla. Ingredientes para la ensaladilla de-construida de Ignasi Maestre Casanovas Esta receta es perfecta para una comida rápida, fácil y saludable. Veamos los ingredientes. Básicamente, los vegetales que utilizo…
Ignasi Maestre Casanovas comparte receta de crumble de su esposa
Aunque la esposa de Ignasi Maestre no sigue las noticias de la realeza, sí que es fan de la cocina sana. Digo esto porque cerca de la boda del Principe Harry, se publicaron algunas recetas de Meghan Markle, hoy Meghan de Sussex. Obviamente, mi esposa se leyó las recetas y además hubo una que le encantó: ‘crumble’ de gengibre y frutos rojos. El ‘crumble’ es un postre muy anglosajón. El crumble…
Ignasi Maestre Casanovas prueba ‘street food’ saludable
Ignasi Maestre Casanovas también asistió al taller de ‘Street Food’ saludable en la feria gastronómica de Mon San Benet. Ignasi Maestre Casanovas comparte un par de los platos presentados A partir de pocos ingredientes podemos hacer un aperitivo con un toque internacional muy fácilmente. Como por ejemplo el smorgasbord danés y el sabich israelí. Ambas recetas las aprendí en un taller interactivo que dirigió Marc, uno de los cocineros de la…
Ignasi Maestre Casanovas visita la Fundación Alicia-t
El fin de semana pasado, Ignasi Maestre Casanovas y su esposa visitaron la Feria Gastronómica de Món San Benet. Ignasi Maestre Casanovas nos habla sobre la Fundación Alicia-t Desde hace varios años la Fundación organiza la Feria Gastronómica de San Benet. Promoviendo la alimentación sana y la producción de alimentos de kilómetro cero. Cada año, la Feria reúne productores locales, talleres de cocina de la mano de cocineros de renombre, y…
Ignasi Maestre Casanovas: escalivada – caponata – ratatouille
Con el buen tiempo, Ignasi Maestre Casanovas aprovecha para cocinar con ingredientes del huerto: tomates, calabacines, etc. Ignasi Maestre Casanovas dice que no hay nada mas bueno que un tomate del huerto… Miren que fácil es preparar una escalivada. Simplemente lava un par de tomates, un par de calabaciones, un pimiento rojo y una berenjena. Luego córtalas en rodajas y ponlas en una bandeja que puedas meter al horno. Rocía con un…
Ignasi Maestre Casanovas: receta ensalada Waldorf
Ignasi Maestre Casanovas tiene por costumbre aprovechar todos los alimentos que cocina en casa. Es por eso que cuando queda pollo o pavo, los convierte en canelones, croquetas o ensaladas. La receta de Ignasi Maestre Casanovas de Ensalada Waldorf Esta receta lleva muy pocos ingredientes y convierten los restos de un pollo o un pavo en una deliciosa y nutritiva ensalada. 1 pechuga de pollo cocida y cortada en pedacitos…
Ignasi Maestre Casanovas: secreto de la receta de trinxat
Ignasi Maestre Casanovas es un aficionado a las patatas. Esta vez comparte su receta de trinxat, un plato de la cocina tradicional catalana. Este invierno, el frío no nos abondana por lo que viene de gusto un plato contundente y calentito como éste. Ingredientes del trixat de Ignasi Maestre Casanovas El trinxat tradicional se hace con col de invierno. Pero yo hago una versión saludable del trinxat utilizando kale una…