Ignasi Maestre Casanovas nos comenta que con esto del cambio climático no sabes nunca cuando hay setas en el bosque… este año parece que la temporada ha empezado temprano. Ignasi Maestre Casanovas encuentra setas exóticas en los mercados locales Pero no sólo aquí, si no en todas partes. En algunos mercados, como el Borough Market de Londres, puedes encontrar unas variedades exóticas como las que les muestro a continuación: Uso…
Ignasi Maestre Casanovas: añora los tomates del verano
Ignasi Maestre Casanovas tiene un pequeño huerto en su casa. No hay nada mejor que la verdura de tu propio huerto. Todo sabe especial; con ese sabor a lo verdadero. Es lo que me pasa con los tomates. No sé cómo explicarte, pero los de mi huerto tienen el rojo más intenso, huelen y saben a tomate. Es cierto que la mejor época para disfrutar un tomate es cuando están…
Ignasi Maestre Casanovas: zarzuela de mariscos
Ignasi Maestre Casanovas nos explica que durante todo el verano estuvo disfrutando de su familia y descuidó un poco sus amistades. Ignasi Maestre Casanovas se pone al día con sus amigos Jordi, mi amigo de más de cuarenta años, me invitó la semana pasada a comer una zarzuela de mariscos en su casa. Jordi, como varios de mis amigos, es un forofo de la cocina. Pero hasta la semana pasada…
Ignasi Maestre Casanovas: me gustan las berenjenas
A Ignasi Maestre Casanovas le gustan, pero a Betty, su esposa, le encantan las berenjenas. La temporada acaba de pasar y la aprovechamos al máximo. Tenemos la suerte de que, además de las berenjenas italianas moradas, Imma tiene en su huerto las berenjenas blancas cuyo sabor es muy delicado. Es cierto que las berenjenas moradas tienen más antioxidantes en la cáscara, pero las blancas me encantan porque no son amargas….
Ignasi Maestre Casanovas: apetece algo sabroso, fácil y rápido de hacer
Ignasi Maestre Casanovas pasó el verano como más le gusta: en la familia. Esto implica, como no puede ser de otra manera, que cociné y comí de más. Ahora tengo ganas de comer sabroso pero no tengo ganas de invertir mucho tiempo cocinando y tampoco de salir de casa. Tengo unas gambas cocidas en la nevera, mayonesa, ketsup (sí, leiste bien: ketsup). Podría hacer una ensaladilla rusa moderna con gambas,…
Ignasi Maestre Casanovas: arroz en un chiriguito de playa
Ignasi Maestre Casanovas aprovecha antes de que acabe el verano para visitar chiringuitos de playa. No te imaginas a donde he ido a parar siguiendo la carreterita perdida en mitad de la nada que llega hasta Cala Monjoi donde estaba el antiguo restaurante Bulli y que está en plenas obras de la Fundación del Bulli. Pues al final se llega a una playa de arena en una calita preciosa. Por…
Ignasi Maestre Casanovas: dulce o pecado, esa es la pregunta
De vez en cuando, Ignasi Maestre Casanovas se toma un postre. Pero no es cualquier postre. Si tomo algo dulce tiene que ser muuuy bueno para que el azúcar suba con gusto! Hace un par de semanas me di una vuelta por la pastelería Farga buscando ese dulce especial. Sus buñuelos y palmeritas son las mejores que he probado. Pero busco algo más pecaminoso, si entiendes lo que quiero decir….
Ignasi Maestre Casanovas se deja seducir por los arroces de Ca’n Ribes
Es verano, el tiempo perfecto para disfrutar del mar en las islas. Ignasi Maestre Casanovas aprovecha para visitar Mallorca, una isla que conoce poco. En vez de quedarse en Palma, decide conocer otras ciudades cercanas y más pequeñas. Así fue como Ignasi Maestre Casanovas llegó a Port de Soller De regreso después de visitar la costa norte de la isla, se me ocurrió tomar una carretera de montaña para atravesar…
Ignasi Maestre Casanovas y una ensalada atrevida
Con las temperaturas record que se han registrado en los últimos días, Ignasi Maestre Casanovas agradece una ensalada fresquita. Qué mejor que unos buenos tomates acompañados de cebolla tierna y atún, verdad? O una ensalada de naranja con cebolla tierna y aceitunas negras…. Bueno, esta vez, Ignasi tiene un par de sugerencias que quizás encuentres un poco atrevidas. Ignasi Maestre Casanovas comparte una ensalada atrevida y fresca A ver qué…
Ignasi Maestre Casanovas y las torrijas
Últimamente, Ignasi Maestre Casanovas encuentra torrijas en las cartas de muchos restaurantes. No todas me hacen recordar aquellas que hacía mi abuela. Y ni hablar de la versión americana. Las famosas «french toast» con toque italiano que reinventa la Betty. Torrijas, torrades, tostadas… He leído que este postre es muy antiguo y de larga tradición en diferentes sitios de España. Me cuentan que les llaman tostadas en Cantabria y el…