Ignasi Maestre Casanovas pasó el verano como más le gusta: en la familia. Esto implica, como no puede ser de otra manera, que cociné y comí de más. Ahora tengo ganas de comer sabroso pero no tengo ganas de invertir mucho tiempo cocinando y tampoco de salir de casa. Tengo unas gambas cocidas en la nevera, mayonesa, ketsup (sí, leiste bien: ketsup). Podría hacer una ensaladilla rusa moderna con gambas,…
Ignasi Maestre Casanovas: arroz en un chiriguito de playa
Ignasi Maestre Casanovas aprovecha antes de que acabe el verano para visitar chiringuitos de playa. No te imaginas a donde he ido a parar siguiendo la carreterita perdida en mitad de la nada que llega hasta Cala Monjoi donde estaba el antiguo restaurante Bulli y que está en plenas obras de la Fundación del Bulli. Pues al final se llega a una playa de arena en una calita preciosa. Por…
Ignasi Maestre Casanovas: dulce o pecado, esa es la pregunta
De vez en cuando, Ignasi Maestre Casanovas se toma un postre. Pero no es cualquier postre. Si tomo algo dulce tiene que ser muuuy bueno para que el azúcar suba con gusto! Hace un par de semanas me di una vuelta por la pastelería Farga buscando ese dulce especial. Sus buñuelos y palmeritas son las mejores que he probado. Pero busco algo más pecaminoso, si entiendes lo que quiero decir….
Ignasi Maestre Casanovas se deja seducir por los arroces de Ca’n Ribes
Es verano, el tiempo perfecto para disfrutar del mar en las islas. Ignasi Maestre Casanovas aprovecha para visitar Mallorca, una isla que conoce poco. En vez de quedarse en Palma, decide conocer otras ciudades cercanas y más pequeñas. Así fue como Ignasi Maestre Casanovas llegó a Port de Soller De regreso después de visitar la costa norte de la isla, se me ocurrió tomar una carretera de montaña para atravesar…
Ignasi Maestre Casanovas y una ensalada atrevida
Con las temperaturas record que se han registrado en los últimos días, Ignasi Maestre Casanovas agradece una ensalada fresquita. Qué mejor que unos buenos tomates acompañados de cebolla tierna y atún, verdad? O una ensalada de naranja con cebolla tierna y aceitunas negras…. Bueno, esta vez, Ignasi tiene un par de sugerencias que quizás encuentres un poco atrevidas. Ignasi Maestre Casanovas comparte una ensalada atrevida y fresca A ver qué…
Ignasi Maestre Casanovas y las torrijas
Últimamente, Ignasi Maestre Casanovas encuentra torrijas en las cartas de muchos restaurantes. No todas me hacen recordar aquellas que hacía mi abuela. Y ni hablar de la versión americana. Las famosas «french toast» con toque italiano que reinventa la Betty. Torrijas, torrades, tostadas… He leído que este postre es muy antiguo y de larga tradición en diferentes sitios de España. Me cuentan que les llaman tostadas en Cantabria y el…
Ignasi Maestre Casanovas descubre el bimi, brocoli rabe
A que nunca se te ocurrió que Ignasi Maestre Casanovas fuera un amante de los vegetales. Sorpresa! No sólo le encantan sino que siempre está abierto a probar nuevos. Esto es lo que me pasó con caso del bimi o brocoli rabe, como le llaman los italianos. Recuerdan a mi vecino el chef francés? Pues resulta ser que el fin de semana pasado vinieron a verle unos amigos de Italia…
Ignasi Maestre Casanovas y la tradición del vermut
Cuando empieza el buen tiempo y es agradable estar al aire libre, Ignasi Maestre Casanovas retoma la tradición del vermut con su esposa y sus amigos de siempre, Maricarmen y Joan. Para quienes no lo conocen, el vermut es un vino reforzado y aromático que termina en un gusto amargo. Esta tradición está muy arraigada tanto en Italia como en Cataluña, donde cada productor añade su toque personal. Mi favorito…
El salteado de langostinos y calabacines de Ignasi Maestre Casanovas
Ignasi Maestre Casanovas nos sugiere un salteado de langostinos y calabacines para preparar una pasta ligera, saludable y deliciosa. Ignasi Maestre Casanovas nos comparte su receta Actualmente, encontramos langostinos de buena calidad congelados en los supermercados. Obviamente, el producto fresco de las pescaderías es el mejor. Como han visto en otras de mis recetas, aprecio la sencillez y versatilidad de los langostinos Ingredientes para dos platos de spaghetti: 12 langostinos…
Ignasi Maestre Casanovas en el restaurante Cal Marçal
Ignasi Maestre Casanovas ha descubierto un restaurante que no sólo tiene una excelente cocina tradicional catalana, si no también un precio excepcional. Ignasi Maestre Casanovas camino entre Barcelona y Andorra A ochenta y nueve kilómetros de Barcelona y a ciento seis de Andorra, el restaurante Cal Marçal es la parada práctica que te permite salir de Andorra antes de las colas de las pistas de ski. Al mediodía tienen un…